Το υλικό μας ήρθε από την κουζίνα των Ηνωμένων Πολιτειών. Αυτό το σκεύασμα (παραδοσιακά φτιαγμένο από μήλα, κρεμμύδια, ψωμί και σέλινο) χρησιμεύει ως γέμιση για την γαλοπούλα των Ευχαριστιών. Αλλά μαγειρεμένο χωριστά, αποδεικνύεται τόσο νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό που χρησιμεύει ως εξαιρετικό πιάτο ή ακόμη και ανεξάρτητο πιάτο!
Είναι απαραίτητο
- - 3, 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 3/4 st. αποξηραμένα κράνμπερι;
- - 250 g λευκού ψωμιού
- - 250 γραμμάρια δασικών μανιταριών.
- - 3/4 Art. φουντούκια;
- - 1/2 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- - 1/2 st. ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- - 1/4 Art. ψιλοκομμένο κρεμμύδι σχοινόπρασο?
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι
- - 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού
- - 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - 225 ml ζωμού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρυθμίζουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 190 βαθμούς. Γεμίστε τα αποξηραμένα βακκίνια με βραστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
Βήμα 2
Κόψτε την κρούστα από το ψωμί και κόψτε το ψίχουλο σε κύβους 2 εκ. Ανακατέψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε ένα ταψί και στείλτε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει το ψωμί. Μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς για να διατηρήσετε το ψωμί στεγνό.
Βήμα 3
Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. βούτυρο και σοτάρουμε τα γλυκά κρεμμύδια σε αυτό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για άλλα 8 - 10 λεπτά: τα μανιτάρια πρέπει να ροδίσουν, αλλά να μην τηγανιστούν! Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βήμα 4
Κόψτε τα καρύδια. Σε μια μεγάλη, λιπαρή μορφή με το υπόλοιπο βούτυρο, συνδυάστε τα βακκίνια, τα καρύδια, τα κρουτόν και τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια. Προσθέστε χόρτα, ρίξτε πάνω στο ζωμό. Το ψωμί πρέπει να απορροφήσει όλο το υγρό! Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη!
