Η πραγματική διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού είναι το κέικ, το οποίο πρέπει να είναι υπέροχο και όμορφο. Για να διακοσμήσετε γλυκά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαστίχα, που μοιάζει με πλαστελίνη με συνέπεια. Οι νοικοκυρές δημιουργούν διάφορες μορφές και ακόμη και ολόκληρες βρώσιμες συνθέσεις από αυτήν.
Συνταγή μαστίχας Marshmallow
Η λέξη "marshmallow" μεταφράζεται ως "marshmallow", αλλά αυτός ο τύπος γλυκών δεν έχει καμία σχέση με τα παραδοσιακά marshmallows. Αυτό είναι ένα είδος λαστιχένιου σουφλέ. Το Marshmallows είναι η ιδανική βάση για σπιτική μαστίχα κέικ.
Για να φτιάξετε μαστίχα, θα χρειαστείτε:
- 90-100 g marshmallows (πακέτο σουφλέ μάσημα)
- 1-1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού ή νερό.
Συχνά, τα marshmallows διατίθενται σε δύο χρώματα (λευκό και ροζ), οπότε πρώτα διαιρέστε τα με χρώμα και διπλώστε τα λευκά και ροζ μισά ξεχωριστά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή νερό σε marshmallows του ίδιου χρώματος και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα γλυκά θα διογκωθούν και θα διπλασιαστούν σε όγκο. Τα χρώματα τροφίμων προστίθενται στην προετοιμασμένη μαστίχα μόλις τα λιωμένα marshmallows αφαιρεθούν από το φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι και αρχίστε να προσθέτετε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Μόλις γίνει δύσκολο να παρέμβει στη μαστίχα, μεταφέρετέ το σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας. Μετά από αυτό, τυλίξτε προσεκτικά την προετοιμασμένη μάζα σε μεμβράνη (βεβαιωθείτε ότι ο αέρας δεν μπαίνει μέσα) και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε την τελική μαστίχα, μεταφέρετέ το σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με άμυλο και τυλίξτε το σε ένα λεπτό στρώμα, από το οποίο μπορείτε να σχηματίσετε διάφορα σχήματα, λουλούδια, φύλλα ή να χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη κέικ.
Συνταγή μαστίχας γάλακτος
Για να προετοιμάσετε τη μαστίχα γάλακτος, πρέπει να πάρετε:
- 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη
- 1 ποτήρι γάλα σε σκόνη
- 1 κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κονιάκ;
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Ανακατέψτε ξηρά συστατικά: ζάχαρη άχνη με σκόνη γάλακτος. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε σταδιακά σε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος, προσθέστε μπράντυ, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά όλα. Θα πρέπει να έχετε μια μάζα με συνέπεια που θυμίζει μαλακή πλαστελίνη. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων στη μαστίχα, εάν θέλετε. Για παράδειγμα, σκόνη κακάου. Ανάλογα με την ποσότητα του, η μαστίχα θα αποκτήσει ένα πλουσιότερο χρώμα και γεύση σοκολάτας. Στη συνέχεια τυλίξτε την προετοιμασμένη μάζα σε μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε την στον καταψύκτη.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε μαστίχα και φιγούρες από αυτήν στον καταψύκτη για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Επιπλέον, οι διακοσμήσεις πρέπει να γίνουν 2 εβδομάδες πριν από την κατασκευή του κέικ. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μέρη θα στεγνώσουν καλά και θα διατηρήσουν το σχήμα τους.
