Το αγιόκλημα είναι ένα ξινό μούρο παρόμοιο με τα βατόμουρα. Η γεύση του θα συμπληρώσει τέλεια ένα γλυκό κέικ μπισκότων.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι 300 g
- - αυγό 5 τεμάχια
- - ζάχαρη 200 g
- - φυτικό λάδι - 160 ml
- - αγιόκλημα 500 g
- - σκόνη ψησίματος 2 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη βανίλιας 10 g
- - ζάχαρη άχνη 50 g
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
Βήμα 2
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός.
Βήμα 3
Συνεχίστε να χτυπάτε τα λευκά, προσθέτοντας αργά ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, έως ότου σχηματιστεί ένας επίμονος αφρός.
Βήμα 4
Ρυθμίστε το μίξερ στην ελάχιστη ταχύτητα. Προσθέστε τους κρόκους έναν κάθε φορά. Μην χτυπάτε, απλά ανακατεύετε.
Βήμα 5
Αδειάστε αργά το φυτικό λάδι χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ.
Βήμα 6
Κοσκινίστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα έτσι ώστε η ζύμη να μην καθίσει.
Βήμα 7
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί. Βάλτε τα μούρα πάνω, πνίξτε τα στη ζύμη Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Βήμα 8
Αφήστε το κέικ να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
