Τα μπισκότα ζάχαρης είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, έχει καλή γεύση και απολαμβάνεται τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες. Τα μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν σε διάφορους συνδυασμούς. Σε τελική ανάλυση, αυτό το προϊόν είναι συμβατό με μαρμελάδα, παγωτό, μέλι και άλλες παρόμοιες λιχουδιές.
Τα μπισκότα ζάχαρης μπορούν να ονομαστούν ένα από τα απλούστερα και πιο προσιτά σπιτικά επιδόρπια. Αυτά είναι γλυκά ψίχουλα μπισκότα ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζονται συνήθως με βούτυρο ή μαργαρίνη, ζάχαρη, αυγά κοτόπουλου και αλεύρι. Η ζύμη ζυμώνεται σε λίγα λεπτά. Αφού διαμορφωθούν τα μπισκότα, πασπαλίζονται με ζάχαρη (εξ ου και το όνομα), αποστέλλονται στο φούρνο - και σύντομα μπορεί να σερβιριστεί ένα νόστιμο οικογενειακό φαγητό με τσάι, καφέ, κακάο ή γάλα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή με διάφορα γεμίσματα και τζάμια και μπορείτε να προσθέσετε κακάο, ξηρούς καρπούς ή ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Πειραματιστείτε και θα βρείτε ακριβώς την επιλογή ότι το νοικοκυριό σας θα λατρέψει περισσότερο!
Βασική συνταγή μπισκότων ζάχαρης
Μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα ζάχαρης χρησιμοποιώντας αυτήν τη συνταγή σε μόλις 30 λεπτά. Θα χρειαστείτε:
Ζάχαρη - 200 g;
Βούτυρο - 230 g;
Αλεύρι - 280 g;
Ένα αυγό - 1 τεμ.;
· Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση
· Σόδα (ή σκόνη ψησίματος) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αυγό και τη ζάχαρη βανίλιας και, μετά την πλήρη ανάμειξη, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Για να σχηματίσετε ένα μπισκότο, τσιμπήστε μικρά κομμάτια από τη ζύμη, τυλίξτε σε μπάλες και βυθίστε τα σε ζάχαρη. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 10 cm, και στη συνέχεια ισιώστε κάθε μπάλα με τα δάχτυλά σας, ένα πιρούνι ή το κάτω μέρος ενός ποτηριού.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 10-15 λεπτά. Εάν η ζύμη είναι ρόδινη στις άκρες και παραμείνει ελαφριά στη μέση, τότε θα είναι μαλακή. Εάν το διατηρήσετε στο φούρνο για λίγο περισσότερο, θα γίνει τραγανό.
Μπισκότα ζάχαρης με γλάσο
Προετοιμάστε τα μπισκότα σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, αλλά μην βυθίζετε τη ζάχαρη πριν το ψήσιμο. Μεταφέρετε τα έτοιμα μπισκότα σε μια σχάρα. Ενώ κρυώνει, προετοιμάστε το πάγωμα. Για να γίνει αυτό, λιώστε ¼ φλιτζάνι βούτυρο σε μια αντικολλητική κατσαρόλα, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και βράστε με συνεχή ανάδευση. Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Βάλτε το κερασάκι στα μπισκότα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί να επικαλυφθεί με μπισκότα και γλάσο σοκολάτας. Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε ίσα μέρη βούτυρο, σκόνη κακάου και συμπυκνωμένο γάλα. Λιώνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό πιάτο, προσθέτουμε σκόνη κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφαιρέστε από τη φωτιά και μετά εφαρμόστε το κερασάκι στα μπισκότα.
Μπισκότα ζάχαρης με γέμιση
Φτιάξτε τη βασική συνταγή για ζύμη μπισκότων ζάχαρης, τυλίξτε την σε μια σακούλα και ψύξτε για μια ώρα. Ξεδιπλώστε την παγωμένη ζύμη σε αλευρωμένο τραπέζι σε στρώμα 0,5-1 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα γυαλί ή ζαχαροπλαστικής, κόψτε τις ίδιες μορφές από τη ζύμη. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Βάλτε τα έτοιμα μπισκότα σε μια σχάρα για ψύξη. Λιπαίνετε κάθε δευτερόλεπτο μπισκότο με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή παχιά μαρμελάδα. Κορυφή με ένα δεύτερο cookie για να σχηματίσετε ένα «σάντουιτς» με γλυκό γέμισμα.
Σαλιγκάρια σακχάρου με κακάο
Αυτή είναι μια άλλη παραλλαγή μπισκότου ζάχαρης που συνδυάζει γεύσεις βανίλιας και σοκολάτας. Το μαγείρεμα είναι λίγο πιο δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι όμορφο και πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική απόλαυση για διακοπές, ειδικά για παιδιά!
Πάρτε τα συστατικά που αναφέρονται στην κύρια συνταγή. Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, το αυγό και τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, διαιρέστε τη μάζα σε 2 ίσα μέρη τοποθετώντας τα σε διαφορετικά δοχεία. Προσθέστε μισό αλεύρι και μισή σκόνη ψησίματος σε ένα μέρος, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο άλλο μέρος, ανακατεύουμε επίσης το δεύτερο μισό του αλευριού, το δεύτερο μισό της σκόνης ψησίματος και 2 κουταλιές της σούπας κακάο. Ψύξτε και τις δύο ζύμες στο ψυγείο για μια ώρα.
Ξεδιπλώστε δύο ορθογώνιες φέτες από την παγωμένη ζύμη. Τοποθετήστε την πλάκα σοκολάτας πάνω από τη λευκή. Εξισορροπήστε τις άκρες των στρωμάτων κόβοντας την περίσσεια και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε ρολό. Κόψτε το ρολό σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ. Θα έχετε κύκλους με σπιράλ λευκό-καφέ μοτίβο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και πασπαλίστε με ζάχαρη. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά. Όταν τα cookies χρωματιστούν, γίνονται.
