Εάν έχετε ηλεκτρικό σίδερο βάφλας, θα είναι σημαντικό όχι μόνο να προετοιμάσετε σωστά τη ζύμη για τους σωλήνες, αλλά και να γεμίσετε με μια υπέροχη γέμιση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε γέμιση και να τα γεμίσετε σε ρολά γκοφρέτας.
Είναι απαραίτητο
- - βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί
- - βούτυρο - 300 g
- - αυγό - 1 κρόκο
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g
- - ζάχαρη βανίλιας - 11 g (1 φακελάκι)
- - γάλα - 150 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τη γέμιση. Για να γεμίσετε τα ρολά της γκοφρέτας, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε μια νόστιμη γέμιση. Μπορείτε να επιλέξετε μια απλή κλασική έκδοση και να την φτιάξετε με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ιξώδης λευκή μάζα. Χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα στο βούτυρο. Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να έχετε ένα απαλό, αφράτο μείγμα που θα σας γεμίσει.
Βήμα 2
Αν θέλετε να κάνετε ένα βήμα πίσω από τα κλασικά και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους επισκέπτες σας, κάντε μια κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα αυγό και διαχωρίστε τον κρόκο από το λευκό. Δεν χρειάζεστε πρωτεΐνη, οπότε μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο ή να την πετάξετε. Ανακατέψτε τον κρόκο με γάλα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας σε αυτό το μείγμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράστε έως ότου η κρέμα πήξει - αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως περίπου πέντε λεπτά. Ψύξτε την κρέμα πριν από τη χρήση.
Βήμα 3
Ξεκινήστε τους σωλήνες καθώς μαγειρεύετε. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ξεκινήστε τα καλαμάκια απευθείας κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, το ένα μετά το άλλο. Φτιάξτε μια κρέμα εκ των προτέρων, πάρτε μια κουταλιά της σούπας και βάλτε τα όλα δίπλα σας. Περιμένετε να μαγειρευτεί το πρώτο στρώμα βάφλας, αφαιρέστε το από το σίδερο βάφλας και ρίξτε τη ζύμη για το επόμενο στρώμα. Ενώ ψήνει, απλώστε το γέμισμα στο τελικό στρώμα και τυλίξτε το απαλά σε ένα σωλήνα. Με αυτόν τον τρόπο, θα ξεκινήσετε κάθε σωλήνα ενώ προετοιμάζεται ο επόμενος. Όταν καταφεύγετε σε αυτήν τη μέθοδο, είναι σημαντικό να μην αφήσετε το μελλοντικό άχυρο να κρυώσει και να σκληρυνθεί, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να το τυλίξετε - η ζύμη θα σπάσει και θα καταρρεύσει.
Βήμα 4
Χρησιμοποιήστε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή κορνέτα. Αυτή η μέθοδος πλήρωσης των σωλήνων με γέμιση περιλαμβάνει ένα βήμα προς βήμα προετοιμασία - πρώτα ψήνετε και τυλίξτε τους σωλήνες και μετά γεμίστε τους με το γέμισμα. Αυτό είναι χρήσιμο εάν προετοιμάζεστε εκ των προτέρων, αλλά θέλετε το τμήμα της βάφλας να παραμένει σταθερό και τραγανό τη στιγμή που θα φτάσουν οι επισκέπτες σας. Σε μια τέτοια περίπτωση, θα ήταν πιο σκόπιμο να προετοιμάσετε τη βάση εκ των προτέρων και να την γεμίσετε αμέσως πριν από τη χρήση, έτσι ώστε η κρέμα να μην έχει χρόνο να απορροφήσει και να μαλακώσει τις βάφλες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια σύριγγα κορνέτα ή ζαχαροπλαστικής. Τοποθετήστε την προπαρασκευασμένη πλήρωση στη συσκευή σας και πιέστε την στους σωλήνες και στις δύο πλευρές, έτσι ώστε η μέση να μην παραμείνει κενή.
