Το κρέας πάπιας περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Αν θέλετε να πάρετε μια μερίδα αλάτων φολικού οξέος, βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Ε, Κ, σελήνιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και πρωτεΐνες - μην είστε πολύ τεμπέλης για να μαγειρέψετε κρέας πάπιας.
Είναι απαραίτητο
-
- πάπια;
- χύτρα ταχύτητος;
- Γυάλινο μπουκάλι;
- στήθος ζώου;
- κρεμμύδι;
- καρότο;
- κρασί;
- μουστάρδα;
- πατάτες;
- λάχανο;
- τριμμένη φρυγανιά;
- σάλτσα;
- άλας;
- μπαχαρικό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια πάπια είναι ένα πουλί που δεν μπορείς να χτυπήσεις. Φυσικά, υπάρχουν απλές συνταγές που επιτρέπουν στην οικοδέσποινα να μην πορώσει πάνω από το πουλί για αρκετές ώρες. Ωστόσο, εάν διαθέτετε χύτρα πίεσης, θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Προ-καφέ τα κομμάτια πάπιας σε μια κατσαρόλα και έπειτα τα βάζουμε στην κουζίνα. Προσθέστε στήθος, κρεμμύδι και καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε για 10-12 λεπτά. Καρυκεύστε την πάπια με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε το κρασί. Για ένα πουλί βάρους ενάμισι έως δύο κιλών, θα χρειαστείτε μισό λίτρο κρασί. Μετά το βράσιμο, προσθέστε άλλο μισό λίτρο νερό. Τοποθετήστε το καπάκι στην κουζίνα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Βήμα 2
Υπάρχουν απλοί τρόποι μαγειρέματος αυτού του πουλιού χωρίς ειδικά εργαλεία. Εάν δεν είστε εκλεπτυσμένος μάγειρας, δοκιμάστε μια από τις πιο στοιχειώδεις συνταγές πάπιας. Πλύνετε το πουλί εκ των προτέρων, βουρτσίστε το λίγο με μουστάρδα και αλάτι. Ρίξτε το μισό νερό σε γυάλινη φιάλη, συνδέστε το λαιμό με κρεμμύδι. Τοποθετήστε την πάπια στο μπουκάλι και τοποθετήστε το στο ταψί. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πιάτο με την πάπια. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί για να τηγανιστούν σε λίπος πουλερικών. Το νερό στο μπουκάλι θα βράσει σταδιακά, κορεσμός του κρέατος πουλερικών με το άρωμα των κρεμμυδιών. Σε περίπου μιάμιση ώρα, το πουλί θα είναι έτοιμο.
Βήμα 3
Αρκετά γρήγορα και εύκολα, μπορείτε να μαγειρέψετε πάπια στο λάχανο. Βράζουμε μία κεφαλή λάχανου σε ελαφρά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, απορρίψτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει και χωρίστε το σε κομμάτια. Χωρίστε την προ-βρασμένη πάπια (πρέπει να μαγειρευτεί για 40-60 λεπτά) σε κομμάτια και βάλτε την μαζί με το λάχανο σε μια κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε με ψίχουλα, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε μια μεγάλη ποσότητα σάλτσας πάνω από την πάπια - οποιαδήποτε σάλτσα - και τοποθετήστε το στο φούρνο. Ελέγχετε περιοδικά την πάπια - όταν το κρέας πουλερικών έχει μαλακώσει και το πιάτο είναι χρυσό καφέ, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο.
