Το Pollock είναι ένα ψάρι της οικογένειας γάδου, ένα από τα πιο δημοφιλή στα ρωσικά τραπέζια, κυρίως λόγω της διαθεσιμότητάς του. Είναι ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε πολλές βιταμίνες, φώσφορο, κάλιο και πρωτεΐνες που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό. Ένας μεγάλος αριθμός ελαφριών και υγιεινών πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από το pollock.
Ένα από τα χαρακτηριστικά του pollock είναι ότι αυτό το ψάρι δεν έχει έντονη γεύση, γεγονός που το καθιστά καθολικό συστατικό πολλών πιάτων και η δυνατότητα να το αγοράσει σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα καθιστά αυτό το ψάρι πολύ προσιτό. Το Pollock μπορεί να δώσει εντελώς διαφορετικές γεύσεις μαγειρεύοντας με διαφορετικά σετ προϊόντων.
Pollock με ξινή κρέμα και λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- pollock, 1 τεμ.
- κρεμμύδια, 2 τεμ.
- φρέσκα καρότα, 2 τεμ.
- ξινή κρέμα, 3-4 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι;
- καρύκευμα για ψάρι
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός)
- άλας.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε χυδαία τα καρότα ή κόβουμε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι.
Το ψάρι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να κοπεί σε κομμάτια. Τοποθετήστε το pollock σε ένα κατάλληλο ταψί με παχιά πλευρά, προσθέστε το ψημένο φρυγανισμένο, αλάτι και σεζόν. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε ξινή κρέμα πάνω από τα ψάρια και να ψήσετε για μισή ώρα. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκα βότανα όπως άνηθο, μαϊντανό ή άλλα βότανα.
Pollock σε κτύπημα
Δεδομένου ότι το κρέας αυτού του τύπου ψαριού είναι αρκετά ελαφρύ και τρυφερό από μόνο του, μπορεί όχι μόνο να μαγειρευτεί, να ψηθεί ή να τηγανιστεί, αλλά και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή περισσότερων αυθεντικών πιάτων, για παράδειγμα, των φημισμένων ψαριών σε κουρκούτι.
Συστατικά:
- pollock (φιλέτο), 0,5 kg ·
- αλεύρι, 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- γάλα, 0,25 l
- αυγό κοτόπουλου, 1 τεμ.
- ηλιέλαιο;
- χόρτα
- ειδικά καρυκεύματα για ψάρι
- άλας.
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος είναι να κόψετε τα ψάρια σε κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να το αφήσετε για περίπου μισή ώρα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στη γεύση σας, έτσι ώστε να κορεστεί με το άρωμα των μπαχαρικών. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερο να αγοράσετε ψύξη με ψύξη, όχι κατεψυγμένο, έτσι ώστε όταν το προϊόν αποψύχεται, η γεύση του δεν αλλοιώνεται.
Χρήσιμη συμβουλή: για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα, έτσι ώστε αργότερα μικρά οστά να μην μπορούν να χαλάσουν τη διαδικασία απόλαυσης του πιάτου.
Ενώ το ψάρι είναι εμποτισμένο με μπαχαρικά, το κτύπημα προετοιμάζεται. Για να γίνει αυτό, το γάλα πρέπει να αναμιχθεί με αλάτι, κρόκο και αλεύρι, ανακατέψτε όλα τα συστατικά. Χτυπάμε τα λευκά χωριστά, μετά προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά. Βουτήξτε τα ψάρια στο έτοιμο κτύπημα και τηγανίστε σε επαρκή ποσότητα ηλιελαίου.
Παρακαλώ σημειώστε: το τηγάνι πρέπει να θερμαίνεται καλά πριν το τηγανίσετε.
Το τελικό πιάτο σερβίρεται καλύτερα με φρέσκα βότανα.
