Όταν οι άνθρωποι μιλούν για ψάρια pollock, κάποιος θυμάται αμέσως ορεκτικά κομμάτια με μια τραγανή τραγανή κρούστα ή βραστά κομμάτια με πουρέ πατάτας. Αλλά, αν φανταστείτε λίγο και προσθέσετε λίγο χρόνο και προσπάθεια, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά απλά και αυθεντικά πιάτα που είναι επίσης κατάλληλα για δείπνο με την οικογένεια και θα είναι επίσης κατάλληλα στο γιορτινό τραπέζι.
Pollock με γάλα
Η μέθοδος μαγειρέματος ουσιαστικά δεν διαφέρει από την παραδοσιακή τηγανητή, αλλά υπάρχει ένα σημείο: όταν το ψάρι είναι έτοιμο, προσθέστε 0,5 κουταλιά της σούπας. γάλα, καλύψτε και αφήστε για 5-7 λεπτά. Ο πολτός θα γίνει ασυνήθιστα τρυφερός και θα εμφανιστεί μια ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
Pollock σε κτύπημα
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα φιλέτο ψαριού, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας, χωρίζοντας προσεκτικά τον πολτό από τα οστά.
Για κτύπημα θα χρειαστείτε:
- Αυγά - 2 τεμ.
- Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - πόσο θα χρειαστεί.
Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και σόδα μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά, ανακατεύοντας ενεργά έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Το κτύπημα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο από την ξινή κρέμα.
Βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε σε εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο, βράζουμε.
Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια μεγέθους περίπου 3 * 4 εκατοστών, βυθίστε τα απαλά στο κουρκούτι και βάλτε τα στο ταψί, καλύψτε με καπάκι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε κάθε πλευρά, βάζουμε τα ψάρια σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι να έχει υπερβολικό λάδι. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό και κρύο.
Ψημένο φούρνο pollock με καρότα και κρεμμύδια
Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- Φιλέτο Pollock 600 - 800 γρ.
- Μεγάλα καρότα - 1 τεμ.
- Μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μαγιονέζα 2-3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι, πιπέρι.
- Ηλιέλαιο.
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και ρίξτε τα πάντα σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε, καλύψτε και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζουμε το ταψί με αλάτι και πιπέρι και τοποθετούμε τα κομμάτια ψαριών καλά. Λιπάνετε τα ψάρια με μαγιονέζα (κατά προτίμηση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ώστε να απλώνεται καλά) και προσθέστε λαχανικά. Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
