Το Pollock είναι ένα υγιές και δημοφιλές ψάρι. Πολλά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό. Η κατσαρόλα Pollock είναι ένα από τα κοινά πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα. Πολλοί ειδικοί μαγειρικής είναι εξειδικευμένοι και προετοιμάζουν πραγματικά αριστουργήματα με αυτό το ψάρι.
Υπάρχουν πολλές νόστιμες ιδέες μαγειρικής για την κατασκευή κατσαρολών ψαριών. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος και φαγητό για να φτιάξει μια κατσαρόλα pollock.
Pollock κατσαρόλα σε γέμιση κρέμας
Είναι εύκολο και απλό να προετοιμάσετε αυτήν την έκδοση μιας υπέροχης πλούσιας κατσαρόλας όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στη χώρα.
Συστατικά:
- 400-500 g φρέσκου φιλέτου pollock.
- 1 κρεμμύδι (100 g, σε κύβους)
- 50 g σκληρού τυριού, ψιλοκομμένο σε τρίφτη.
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο;
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση ψαριού.
Για τη σάλτσα:
- 3 αυγά
- 100 g γάλακτος
- 50 g κρέμας
- 1 κουτ αλεύρι.
Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε φιλέτα pollock. Ένα σφάγιο pollock είναι επίσης κατάλληλο, το οποίο πρέπει να κοπεί, διαχωρίζοντας το δέρμα, την ουρά, τα πτερύγια, την κορυφογραμμή των οστών και τα οστά. Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ημιτελές φιλέτο pollock εκ των προτέρων και να το παγώσετε σε μερίδες για ψήσιμο.
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
1. Κόψτε το φιλέτο pollock σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα για ψάρι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι. Ανακατέψτε και μαρινάρετε για 10 λεπτά.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε τα φιλέτα pollock και στις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά. Είναι απαραίτητο τα ψάρια να φτάσουν σε μισή ετοιμότητα. Αφήστε το φιλέτο ψαριού.
3. Στο ίδιο βούτυρο, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφήστε τα τηγανητά κρεμμύδια στην άκρη.
Το τέχνασμα: προσθέτοντας μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη όταν τηγανίζετε κρεμμύδια αποκαλύπτει καλύτερα το άρωμα και τη γεύση τους.
4. Προετοιμάστε τη σάλτσα για τον εμποτισμό του φιλέτου ψαριού. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε με ένα σύρμα (δεν χρειάζεται να χτυπήσουμε), προσθέτουμε κρέμα, γάλα, ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
5. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι, βάζετε τα κομμάτια φιλέτου σε όλο το επίπεδο του πιάτου. Τοποθετήστε το καστανό κρεμμύδι στην κορυφή.
6. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο φιλέτο κρεμμυδιού, απλώνουμε ομοιόμορφα και μετά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 ° C. Αφήστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα να κρυώσει. Κόψτε σε μερίδες.
Σερβίρετε με βότανα και φρέσκα λαχανικά. Αυτή η κατσαρόλα θα προσελκύσει παιδιά και ενήλικες.
Για μαγείρεμα, πρέπει να χρησιμοποιείτε ποιοτικά ψάρια. Το σφάγιο Pollock πρέπει να έχει φρέσκια μυρωδιά. Το χρώμα του φιλέτου Pollock πρέπει να είναι ομοιόμορφο. Ένα καλό κατεψυγμένο προϊόν δεν πρέπει να έχει παχύ στρώμα πάγου.
Pollock κατσαρόλα σε σάλτσα ντομάτας με πιπεριά
Αυτό είναι ένα νόστιμο, απλό και πολύ προσιτό πιάτο. Η συνταγή είναι για 4 μερίδες.
Συστατικά για μαγείρεμα:
- 4 φρέσκα φιλέτα pollock.
- 250 ml σάλτσα ντομάτας
- 1 γλυκό πιπέρι (κόκκινο ή κίτρινο, 150 g)
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 50 g σκληρού τυριού.
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
- αλάτι, ένα μείγμα πιπεριάς για γεύση.
Μαγειρική βήμα προς βήμα:
Βήμα 1. Κόψτε το φιλέτο pollock σε λωρίδες, αλάτι και πιπέρι, λιπάνετε το τηγάνι ή το τηγάνι, πασπαλίζετε με ψίχουλα. Τοποθετήστε κομμάτια pollock, ευθυγραμμίστε τα.
Βήμα 2. Κόψτε το πιπέρι σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 1 εκ. Απλώστε το πιπέρι πάνω από το ψάρι. Περιχύνουμε τη σάλτσα ντομάτας έτσι ώστε να κατανέμεται ομοιόμορφα μεταξύ ψαριών και πιπεριού. Εάν η σάλτσα ντομάτας είναι πολύ ξινή, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει εντελώς το ψάρι και το πιπέρι, να στραγγίζει την περίσσεια της σάλτσας.
Βήμα 3. Απλώστε τα πράσινα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από το πιπέρι, πασπαλίστε με ψίχουλα και μετά απλώστε το τριμμένο τυρί σε ολόκληρη την επιφάνεια του καλουπιού
Βήμα 4. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για 20 λεπτά. Σερβίρετε με βούτυρο.
… Το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με φέτα, κατσικίσιο τυρί.
Pollock κατσαρόλα με πατάτες, μανιτάρια
Μια συνταγή που χρησιμοποιεί γνωστά φθηνά προϊόντα.
Συστατικά:
- 400 g φρέσκο φιλέτο pollock.
- 1 κουτ χυμό λεμονιού.
Για πουρέ:
- 1 κιλό φρέσκιες πατάτες, ξεφλουδισμένες.
- 1 αυγό
- 100 ml γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
- αλάτι για γεύση.
Για κιμά μανιταριών:
- 300 γραμμάρια μανιταριών champignon
- 1 κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- πιπέρι, βότανα, αλάτι για γεύση.
Για κάλυψη:
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα κράκερ;
- 30 γραμμάρια τριμμένου τυριού (προαιρετικά).
Παρασκευή:
Βήμα 1. Προετοιμάστε πουρέ πατάτας σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Βράστε τις πατάτες, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση, στραγγίξτε το νερό, Χωρίς να αφήσετε τις πατάτες να κρυώσουν, τρίψτε ή συνθλίψτε τις, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζεστό γάλα, αυγό και ανακατέψτε καλά. Ο πουρές δεν πρέπει να είναι υγρός.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το κρέας μανιταριών. Κόψτε τα σαμπάνια σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι τυχαία. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, άνηθο. Βάλτε από το ταψί σε ένα δοχείο.
Βήμα 3. Κόψτε το φιλέτο pollock σε μικρά κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Μείγμα. Αφήστε τα ψάρια να ξαπλώσουν για 10 λεπτά.
Βήμα 4. Βάλτε το pollock σε ένα τηγάνι όπου τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίστηκαν και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό σε χαμηλή φωτιά, ώστε το ψάρι να μην καταρρεύσει.
Βήμα 5. Λίπανση της φόρμας όπου θα ετοιμαστεί η κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με ψίχουλα και βάζουμε τις μισές από τις πουρέ πατάτας. Ακόμα και το στρώμα πουρέ.
Βήμα 6. Βάλτε μανιτάρια και κρεμμύδια στο πρώτο στρώμα πουρέ πατάτας. Ομαλή σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά κομμάτια pollock. Καλύψτε το pollock με ένα δεύτερο στρώμα πουρέ πατάτας. Ισοπεδώνω.
Βήμα 7. Λιπάνετε την επιφάνεια πουρέ πατάτας με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε ελαφρά με ψίχουλα. Βάλτε τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Βήμα 8. Ψήνουμε την κατσαρόλα σε προθερμασμένο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 160-170 ° C μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα κρέμας. Η συνηθισμένη σαλάτα αγγουριών, ντομάτας θα συμπληρώσει το πιάτο.
Τα Champignons μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια. Μια επιτυχημένη κατσαρόλα λαμβάνεται χρησιμοποιώντας μανιτάρια πορτσίνι. Οι πουρέ πατάτας μπορούν να αντικατασταθούν με βραστές πατάτες.
Pollock κατσαρόλα με ζαμπόν
Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα συνταγή και δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο.
Συστατικά:
- 4 φρέσκα φιλέτα pollock.
- 4 λεπτές φέτες ζαμπόν (περίπου το μέγεθος ενός φιλέτου ψαριού)
- 400 γρ. Πατάτες, αποφλοιωμένες, κομμένες σε φέτες.
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 αυγα;
- 100 g γάλακτος
- χόρτα βασιλικού (νωπά ή αποξηραμένα) ·
- 25 g τυριού.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
Βήμα 1. Τρίψτε το φιλέτο pollock με ένα μείγμα αλατιού και πιπεριού.
Βήμα 2. Βράστε τις πατάτες σε φέτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Στραγγίστε το νερό.
Βήμα 3. Τυλίξτε κάθε κομμάτι φιλέτου ψαριού με μια φέτα ζαμπόν με λεπτές φέτες. Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο στήθος με στρώματα κρέατος και λαρδιού. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι και το στήθος.
Βήμα 4. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί.
Βήμα 5. Προετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα μπολ. Τρίψτε τα φύλλα βασιλικού με τα χέρια σας, αλέστε με λίγο ξινή κρέμα. Προσθέστε τα αυγά, την υπόλοιπη ξινή κρέμα, το γάλα και ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσουν. Εάν η σάλτσα αποδειχθεί υγρή, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
Βήμα 6. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το ψάρι και το ζαμπόν.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τις βραστές φέτες πατάτας στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με τυρί στην κορυφή.
Βήμα 8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη.
Pollock κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα
Αυτή η επιλογή κατσαρόλας είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και οικονομικά αποδοτική.
Συστατικά:
- 400 g φρέσκο φιλέτο pollock.
- 2 μεγάλα κρεμμύδια (150-180 g)
- 2 μεγάλα καρότα (180-250 g)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι;
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
- 50-100 g τυριού, σκληρές ποικιλίες.
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
Βήμα 1. Τρίψτε τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Σοτάρετε με βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Αφήστε το ψάρι να μουλιάσει στη μαρινάδα για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3. Ένα ταψί, γράσο με λάδι, πασπαλίζουμε με ένα λεπτό στρώμα ψωμιού.
Βήμα 4. Βάλτε ένα μέρος των σοταρισμένων καρότων και κρεμμυδιών σε ένα καλούπι. Για λαχανικά - φέτες φιλέτου pollock. Καλύψτε τα ψάρια με ένα δεύτερο στρώμα καρότου και λαχανικών κρεμμυδιού. Ισοπεδώνω. Πασπαλίστε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί.
Βήμα 5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 ° C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Το φιλέτο ωμού pollock μπορεί να αντικατασταθεί με βραστά ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε το κομμένο σφάγιο pollock σε λίγο νερό με μπαχαρικά και αλάτι. Κρυώνω. Διαχωρίστε τα οστά από τα ψάρια και χρησιμοποιήστε το για μαγείρεμα.
