Η κατσαρόλα λουκάνικων είναι ένα απλό και πλούσιο πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα και είναι ιδανικό για να ολοκληρώσετε τις χτες πουρέ πατάτας ή ζυμαρικών. Ο καθένας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας τέτοιας κατσαρόλας. Ακόμα και κάποιος που έχει λίγη ή καθόλου εμπειρία να στέκεται στο φούρνο.
Τα λουκάνικα είναι ένα από τα πιο προσιτά ημιτελή προϊόντα κρέατος. Είναι φθηνά, πωλούνται σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, όχι πολύ λιπαρά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πρωινό ή γκριλ σε πικνίκ, ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πλούσιο δείπνο μαζί τους. Για παράδειγμα, μια κατσαρόλα. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο, όλοι θα το αρέσουν, χωρίς εξαίρεση, και θα εξοικονομήσουν τον οικογενειακό προϋπολογισμό, επειδή τα προϊόντα για κατσαρόλα λουκάνικων χρειάζονται το απλούστερο και πιο φθηνό.
Κατσαρόλα με πουρέ πατάτας, λουκάνικα και τυρί
Έχετε ακόμα πολλές πουρέ πατάτας, αλλά δεν θέλετε να τρώτε πολύ ζεστό; Φτιάξτε μια απλή κατσαρόλα λουκάνικου. Τα κατοικίδια θα εκτιμήσουν το εύρημα σας! Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά υψηλό σε θερμίδες και πολύ ικανοποιητικό.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (για 4 μερίδες):
- πουρέ πατάτας - 500-600 g;
- λουκάνικα - 5-6 τεμ.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα κρεμμύδια και άνηθο) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Καθαρίστε τα λουκάνικα από τη βρώσιμη μεμβράνη · δεν χρειάζεται να τα κόψετε.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά το αυγό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα. Ανακατέψτε ξανά καλά.
- Πάρτε ένα μικρό ταψί. Λιπάνετε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το 1/3 των πουρέ πατάτας στο κάτω μέρος, ισιώστε το στρώμα.
- Τοποθετήστε τα λουκάνικα στις πουρέ πατάτας, γεμίστε το κενό μεταξύ των λουκάνικων με τις υπόλοιπες πουρέ πατάτας. Ο πουρέ πρέπει να καλύπτει πλήρως ή τουλάχιστον το ήμισυ τα λουκάνικα.
- Ρίξτε το μείγμα από ένα μπολ πάνω στη μελλοντική κατσαρόλα. Προσπαθήστε να κατανείμετε το μείγμα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του πιάτου.
-
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό. Ψήνουμε το πιάτο για περίπου 30 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή, ακριβώς στο μπολ στο οποίο ψήθηκε. Πασπαλίστε με φρέσκα, ψιλοκομμένα βότανα (όπως κρεμμύδια ή άνηθο). Εκτός από αυτό το πιάτο, ένα ελαφρύ αγγούρι και μια σαλάτα ντομάτας είναι τέλεια.
Ζυμαρικά και λουκάνικα κατσαρόλα
Τα ζυμαρικά τα πάνε καλά με λουκάνικα - το ξέρουν όλοι! Και συνδυάζονται όχι μόνο με τη μορφή τηγανητού πιάτου, αλλά και με τη μορφή κατσαρόλας. Η κατσαρόλα ζυμαρικών λουκάνικων είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς τα απλά ζυμαρικά και τα κανονικά λουκάνικα μπορούν να κάνουν ένα υπέροχο δείπνο.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (για 4 μερίδες):
- ζυμαρικά (μπορείτε να βράσετε αμέσως) - 400 g;
- λουκάνικα - 5-6 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγό - 2 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150 g;
- ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.;
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Χωρίστε τα λουκάνικα σε μικρούς, αλλά όχι πολύ λεπτούς κύκλους.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Πρώτα τηγανίζουμε τα λουκάνικα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι στα λουκάνικα, σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Σε ξεχωριστό φλιτζάνι ή μπολ, συνδυάστε τα αυγά, την ξινή κρέμα και το μπαχαρικό αλάτι.
- Πάρτε ένα πιάτο στο οποίο θα ψήσετε ζυμαρικά και λουκάνικα. Λιπάνετε με λάδι. Τοποθετήστε τα μισά ζυμαρικά σε μια πιατέλα.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα λουκάνικα με κρεμμύδια σε μια ομοιόμορφη στρώση στα ζυμαρικά, καλύψτε τα με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
- Ρίχνουμε την ξινή κρέμα και το μείγμα αυγών πάνω στο πιάτο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, μαγειρέψτε την κατσαρόλα για 25-30 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κατσαρόλα 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Καλή όρεξη!
Ρύζι, λουκάνικο και κατσαρόλα μανιταριών
Όχι μια συνηθισμένη κατσαρόλα, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα και απίστευτα νόστιμη. Εάν έχετε αφήσει βρασμένο ρύζι και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε μαζί του για δείπνο ή μεσημεριανό, προσέξτε αυτήν την επιτυχημένη συνταγή.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (για 6 μερίδες):
- ρύζι (είναι προτιμότερο να παίρνετε μαγειρεμένους κόκκους στον ατμό) - 200 γραμμάρια (ή 400 γραμμάρια βρασμένα)
- λουκάνικα - 300 g;
- κατεψυγμένα champignons (μπορείτε να πάρετε εποχιακά μανιτάρια) - 250 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- αυγό - 2-3 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Βράζουμε το ρύζι σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Εάν έχετε ήδη βρασμένο ρύζι, παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαία κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί το κύριο υγρό.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στα μανιτάρια, σοτάρετε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι τα κρεμμύδια να έχουν χρυσή απόχρωση.
- Κόψτε τα λουκάνικα σε μικρές φέτες.
- Συνδυάστε τα αυγά με αλάτι και μπαχαρικά σε ξεχωριστό μπολ.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίου μεγέθους φύλλο ψησίματος. Λιπάνετε με φυτικό λάδι ή καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το μισό ρύζι σε αυτό. Στη συνέχεια θα πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα λουκάνικων και ένα στρώμα μανιταριών με κρεμμύδια και καρότα. Το τελευταίο στρώμα είναι το δεύτερο μισό του ρυζιού.
- Γεμίστε την κατσαρόλα με αυγά, αλάτι και μπαχαρικά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά.
- Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
Ακατέργαστη κατσαρόλα πατάτας και λουκάνικου
Τα χθεσινά ζυμαρικά, πατάτες ή ρύζι δεν είναι πάντα στο σπίτι. Και αν θέλετε πραγματικά να μαγειρέψετε κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να το φτιάξετε από ωμές πατάτες. Δεν χρειάζεται καν να φτιάξετε πουρέ πατάτας για να ξεκινήσετε. Η γεύση μιας ακατέργαστης κατσαρόλας πατάτας είναι ελαφρώς διαφορετική από αυτήν της κατσαρόλας πουρέ πατάτας, αλλά αυτό θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό μενού.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (για 5 μερίδες):
- πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6-7 τεμ.
- οποιαδήποτε λουκάνικα - 5-7 τεμ.
- κρέμα (10%) - 70-80 ml
- αυγό - 3 τεμ.;
- σκληρό τυρί - 150-200 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα βότανα) - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε τα λουκάνικα σε κύκλους.
- Συνδυάστε τα αυγά με κρέμα, σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά που πιέζονται σε μια πρέσα σκόρδου.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Προσπαθήστε να κρατήσετε λίγο από το φύλλο πάνω από τις άκρες του ταψιού. Λιπάνετε το φύλλο στο κάτω μέρος με λίγο φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε το μισό της πατάτας στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια, βάλτε τα λουκάνικα στο δεύτερο στρώμα, το τελευταίο στρώμα είναι το υπόλοιπο των πατατών.
- Για μια τελευταία πινελιά, γεμίστε το πιάτο σας με το μείγμα αυγών και κρέμας. Καλύψτε την κατσαρόλα με το φύλλο που προεξέχει από τις πλευρές του ταψιού για να αποφύγετε την υπερβολική ξήρανση των πατατών κατά το μαγείρεμα.
- Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-190 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο από πάνω, ρίξτε όλο το τριμμένο τυρί πάνω στο πιάτο, ψήστε για άλλα 7-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα στην κορυφή.
- Σερβίρετε το τελικό πιάτο με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και σπιτικά τουρσιά, πασπαλισμένα με βότανα. Καλή όρεξη!
Κολοκυθάκια με λουκάνικα
Εάν τρώτε μια υγιεινή διατροφή, δοκιμάστε αυτήν την κατσαρόλα. Είναι ελαφρύ, αλλά νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά (για 4 μερίδες):
- νεαρά κολοκυθάκια - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος)
- τυχόν λουκάνικα - 3-4 τεμ.
- ντομάτες - 2-3 τεμ.
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες
- φυτικό λάδι - λίγο?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Βήμα προς βήμα συνταγή:
- Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια, κόψτε το σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 4-5 mm.
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Τα λουκάνικα πρέπει επίσης να τεμαχίζονται σε φέτες.
- Πιέστε το σκόρδο σε ένα πιεστήριο σκόρδου ή ψιλοκόψτε πολύ καλά.
- Πάρτε ένα ταψί, λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το μισό από τα κολοκύθια πάνω του, τοποθετήστε το ήμισυ των ντοματών στην κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι στο πιάτο.
- Βάλτε όλα τα λουκάνικα στα κολοκυθάκια και τις ντομάτες. Και βάλτε τις υπόλοιπες ντομάτες στα λουκάνικα. Το τελευταίο στρώμα είναι το δεύτερο μισό των κολοκυθιών.
- Περίοδος με αλάτι και πιπέρι ξανά, πασπαλίζουμε με σκόρδο.
- Ψήνουμε σε έναν προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
