Με το κεφίρ, μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από κατσαρόλες και όχι μόνο για όλα τα είδη τυριών cottage. Το λάχανο, το σιμιγδάλι και άλλες συνταγές για το κεφίρ κατσαρόλες διαφοροποιούν το μενού και είναι κατάλληλες όχι μόνο για επιδόρπιο, αλλά και για ένα εντελώς πλήρες γεύμα.
Kefir curd κατσαρόλα: μια κλασική έκδοση
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 ποτήρι σιμιγδάλι
- 3 αυγά
- 1, 5 ποτήρια κεφίρ.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 40 g βούτυρο;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 4 κουταλιές της σούπας κράκερ ή σιμιγδάλι για ψεκασμό.
- βανιλλίνη.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το κεφίρ με σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε το για μισή ώρα ενώ τα δημητριακά διογκώνονται. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπήστε το στο πρησμένο σιμιγδάλι. Προσθέστε εκεί βανίλια και τριμμένο τυρί cottage. Προ-χτυπήστε το τυρί cottage με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
Λιπάνετε το ταψί καλά με ένα κομμάτι βούτυρο και πασπαλίζετε με κρουτόν ή σιμιγδάλι. Ρίξτε την προετοιμασμένη μάζα κατσαρόλας σε ένα ταψί και ισοπεδώστε με ένα κουτάλι. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 ° C.
Αφήστε τη μαγειρεμένη κατσαρόλα να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι και κόψτε σε μερίδες. Σερβίρετε επιδόρπιο για τσάι με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.
Καμιρόλα σιμιγδάλι στο κεφίρ στο φούρνο
Αυτή η έκδοση μιας ενδιαφέρουσας κατσαρόλας στο κεφίρ δεν προσθέτει τυρί cottage ή άλλα δημητριακά, μόνο σιμιγδάλι. Οι σταφίδες τοποθετούνται για γεύση, εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να αντικατασταθούν με ζαχαρωμένα φρούτα ή με άλλους ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 400 ml κεφίρ;
- 70 g σταφίδες.
- 2 αυγα;
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- 90 g βούτυρο;
- ξύσμα λεμονιού ή βανίλια
- 1/2 κουτ σόδα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ρίξτε το σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήστε το να φουσκώσει για 1 ώρα. Το σιμιγδάλι πρέπει να μετατραπεί σε μικρές νιφάδες και η μάζα θα πρέπει να γίνει παχύτερη. Βυθίστε τις σταφίδες ξεχωριστά σε νερό. Μετά από μισή ώρα, στραγγίξτε το υγρό και αφήστε τις σταφίδες να στεγνώσουν ελαφρώς.
Προσθέστε σόδα στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Ξεχωριστά, δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα με ξύδι, καθώς το κεφίρ χρησιμοποιείται στη συνταγή. Χτυπάμε τα αυγά και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μπολ. Συνδυάστε τις σταφίδες με ένα μείγμα σιμιγδάλι και κεφίρ, ρίξτε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε αλεύρι στο τέλος και προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή βανίλια για γεύση. Ρίχνουμε τη ζύμη κατσαρόλας σε ένα φούρνο και ψήνουμε στους 180 ° C στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Αυτό συνήθως διαρκεί 30-35 λεπτά.
Kefir στάρπη κατσαρόλα με μήλα
Όχι λιγότερο νόστιμο, αυτή η έκδοση μιας ζουμεράς κατσαρόλας τυριού cottage σε κεφίρ λαμβάνεται με ροδάκινα, αχλάδια, κυδώνια. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, αλλά όχι πολύ υδαρή.
Θα χρειαστείτε:
- 250 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 μεγάλο μήλο
- 100 γραμμάρια σιμιγδάλι;
- 150 ml κεφίρ.
- 1 αυγό
- 40 γρ. Ζάχαρη άχνη
- μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
- βανίλια, κανέλα για γεύση
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ανακατέψτε το σιμιγδάλι με κεφίρ, προσθέστε σόδα σε αυτά και αφήστε το σιμιγδάλι να πρηστεί για λίγο. Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγό και ζάχαρη άχνη ξεχωριστά και μετά βάλτε τα πάντα στο σιμιγδάλι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στη μάζα και, αν θέλετε, βανίλια ή κανέλα.
Ξεφλουδίστε το μήλο και κόψτε σε μικρές φέτες, τοποθετήστε τη μάζα της κατσαρόλας και ανακατέψτε. Λιπάνετε ένα φούρνο με την τελευταία κουταλιά λάδι. Μπορείτε να το πασπαλίσετε με κράκερ. Τοποθετήστε την κατσαρόλα και τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 ° C. Είναι καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με ξηρό θραύσμα.
Κατσαρόλα λάχανου με κεφίρ: μια απλή και γρήγορη συνταγή
Η κατσαρόλα χωρίς ζαχαρούχο λάχανο με κεφίρ είναι ιδανική για δείπνο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικα ή λίγο κιμά σε αυτό.
Θα χρειαστείτε:
- 1,4 κιλά λάχανο
- 150 ml κεφίρ.
- 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλεύρι?
- 3 αυγά
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 30 γραμμάρια λαδιού.
- 1/2 κροτίδες.
Διαδικασία μαγειρέματος σταδιακά
Κόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Λαχανικά αλατιού ελαφρά σε λάδι σε μια κατσαρόλα. Κόψτε το λάχανο πολύ λεπτά σε λωρίδες, θυμηθείτε το με τα χέρια σας και ανακατέψτε με σοταρισμένα λαχανικά. Χτυπάμε τα αυγά με κεφίρ, προσθέτουμε διάφορα μπαχαρικά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο ή χόρτα.
Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα κεφίρ και χτυπήστε καλά τη ζύμη, ώστε να μην απομένουν κομμάτια. Συνδυάστε τη σάλτσα κεφίρ με λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε λουκάνικα ή άλλα προϊόντα κρέατος, προσθέστε τα σε αυτό το στάδιο.
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με κρουτόν. Τοποθετήστε την κατσαρόλα λάχανου σε αυτό και ψήστε στους 180 ° C. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από το λάχανο. Εάν είναι μαλακό, τότε 20 λεπτά θα είναι αρκετά. Αν είναι δύσκολο, τότε θα πρέπει να ψήσετε για τουλάχιστον μισή ώρα.
Kefir στάρπη κατσαρόλα με ξηρούς καρπούς και μέλι
Θα χρειαστείτε:
- 600 g τυρί cottage;
- 100 g καρυδιών με κέλυφος.
- 100 γραμμάρια αλεύρι
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια υγρού μελιού
- 3 αυγά
- 50 γρ. Αμύγδαλα;
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξινή κρέμα?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σκόνης.
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε το μέλι με το κεφίρ έτσι ώστε να μην απομείνουν κόκκοι και θρόμβοι. Προσθέστε τα αυγά και τη σκόνη, ανακατέψτε. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι και τριμμένο τυρί cottage, προσθέστε μπέικιν πάουντερ ή κανονική σόδα.
Τηγανίζουμε τα καρύδια σε ένα τηγάνι για περίπου 1 λεπτό. Ψύξτε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε την κατσαρόλα και μεταφέρετε σε ένα καλά λαδωμένο πιάτο, πάνω με ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα.
Ψήνουμε στους 180 ° C για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο και κρυώστε. Στη συνέχεια βουρτσίζετε την επιφάνεια με την υπόλοιπη ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με θρυμματισμένα αμύγδαλα και σερβίρετε.
Πατάτα κατσαρόλα με κεφίρ στο φούρνο
Μια άλλη επιλογή για κατσαρόλα χωρίς ζάχαρη, χάρη στην πλήρωση κεφίρ, αποδεικνύεται πολύ λεπτή, οι πατάτες εδώ αποκτούν μια ασυνήθιστη γεύση. Το σκληρό τυρί σχηματίζει μια ορεκτική κρούστα πάνω από το πιάτο.
Θα χρειαστείτε:
- 0,8 κιλά πατάτας
- 350 ml κεφίρ.
- 120 g τυριού.
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 3 αυγά
- 1/2 μάτσο χόρτα, οποιοδήποτε?
- καρυκεύματα για πατάτες?
- φυτικό λάδι και κρουτόν.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ξεφλουδίστε τους κονδύλους και βράστε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αρκεί να βράσει μετά το βράσιμο για 10 λεπτά. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, αυξήστε το χρόνο σε 13 λεπτά. Στραγγίστε και ψύξτε τις πατάτες.
Κόψτε τα βότανα και τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Ανακατέψτε τα με κεφίρ, προσθέστε αυγά και μπαχαρικά. Χτυπήστε ελαφρά τη γέμιση με σύρμα ή πιρούνι. Κόψτε τις κωνικές πατάτες σε κύκλους 3 mm. Λιπάνετε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίζετε με θρυμματισμένα κράκερ ή σιμιγδάλι.
Απλώστε το πρώτο στρώμα πατάτας και ρίξτε τη σάλτσα. Και πάλι έρχονται οι πατάτες και η σάλτσα. Επαναλάβετε τα στρώματα στο τέλος. Ρίξτε το υπόλοιπο αρωματικό κεφίρ πάνω από την κατσαρόλα και βάλτε το πιάτο στο μαγείρεμα. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε και πασπαλίστε με σκληρό τυρί. Τηγανίστε την κατσαρόλα μέχρι να τραγανιστεί για το ίδιο χρονικό διάστημα.
Kefir στάρπη κατσαρόλα με μπανάνες
Θα χρειαστείτε:
- 450 g τυρί cottage;
- 3/4 φλιτζάνι κεφίρ;
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 μπανάνες
- 2 αυγα;
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σιμιγδάλι?
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με κεφίρ και αφήστε για 15 λεπτά να πρηστεί. Τρίψτε τυρί cottage με αυγά και ζάχαρη, προσθέστε ήδη πρησμένα δημητριακά σε αυτό. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες, κόψτε σε δαχτυλίδια οποιουδήποτε πάχους Προσθέστε τα στο μεγαλύτερο μέρος της κατσαρόλας, ανακατέψτε. Προσθέστε βανίλια αν θέλετε.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε λιπανμένη μορφή. Πασπαλίστε ψίχουλα ή σιμιγδάλι στο δοχείο για να δημιουργήσετε μια τραγανή κρούστα στο ψημένο προϊόν και να μην δυσκολευτείτε να αφαιρέσετε την κατσαρόλα. Απλώστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στην κορυφή. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C. Σερβίρετε την κατσαρόλα ζεστή με τσάι ή καφέ. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι.
