Η τρυφερότητα του ψητού βοείου κρέατος εξαρτάται πολύ από την ποιότητα του κρέατος, αλλά παρ 'όλα αυτά, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό και νόστιμο. Ο λαιμός και το φιλέτο είναι το καλύτερο για το τηγάνισμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Βόειο κρέας ή μοσχάρι
- κρασί
- σάλτσα σόγιας
- κρεμμύδι
- κεφίρ
- χυμός ροδιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε σχολαστικά το κρέας από φιλμ και τένοντες, πλύνετε το και κόψτε σε μπριζόλες στις ίνες. Βουρτσίστε τα με μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Θα δώσει χυμό και το κρέας θα είναι ζουμερό και τρυφερό. Μαρινάρετε στο ψυγείο για δύο ώρες, στη συνέχεια τηγανίστε τις μπριζόλες για 3-4 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς για άλλα 10-15 λεπτά, αλλά όχι πλέον, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό.
Βήμα 2
Το κρέας θα είναι νόστιμο, απαλό και ζουμερό αν το μουλιάσετε για μερικές ώρες σε κεφίρ ή σε άλλο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι επίσης πολύ καλό να προσθέτετε επιτραπέζιο κρασί κατά το στάδιο ψησίματος. Το αλκοόλ θα μαλακώσει τις ίνες και το κρέας θα μαλακώσει πιο γρήγορα.
Βήμα 3
Μπορείτε να μαρινάρετε το ψιλοκομμένο βόειο κρέας σε μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας για μισή ώρα ή μία ώρα, στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια καλύψτε και ετοιμάστε σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Χτυπάμε καλά τα κομμάτια φιλέτου και μαρινάρετε στον χυμό ροδιού για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κάντε τρυπήματα με ένα μαχαίρι και βάλτε τα ψιλοκομμένα μπέικον και σκόρδο. Τοποθετήστε το κρέας σε τηγάνι και ψητό στο φούρνο. Αντί για χυμό ροδιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή επιτραπέζιο ξύδι.
Βήμα 5
Πάρτε ένα λαιμό βοείου κρέατος, κόψτε και χτυπήστε καλά, και στη συνέχεια βουτιά σε κουρκούτι και τηγανίστε, παίρνετε μια πολύ τρυφερή μπριζόλα.
Βήμα 6
Το βόειο κρέας ψημένο σε αλουμινόχαρτο είναι συνήθως ζουμερό και τρυφερό. Αλατίζουμε τα κομμάτια κρέατος και χτυπάμε καλά. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ξεφλουδίστε μερικές πατάτες και κόψτε τις σε φέτες. Τηγανίζουμε τις πατάτες και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα φύλλο αλουμινίου και τοποθετήστε τις πατάτες στην κορυφή. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρέμα. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια πάνω από τις πατάτες. Περίοδος τα πάντα με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια πιέστε σταθερά στις άκρες του φύλλου. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς.
