Το μαγείρεμα μαλακού και ζουμερού βοείου κρέατος μπορεί να είναι δύσκολο, ειδικά αν ψηθεί σε ένα μεγάλο κομμάτι. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε προσεκτικά και προσεκτικά το κρέας, και στη συνέχεια θα πάρετε ένα υπέροχο, αρωματικό, εορταστικό πιάτο, κορεσμένο με τα αρώματα λαχανικών και μπαχαρικών.
Είναι απαραίτητο
-
- Ένα κομμάτι βόειο κρέας (πλευρά ή παχύ χείλος),
- άλας
- πιπέρι
- καρυκεύματα για κρέας,
- 3-4 τεμ. ντομάτες,
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα,
- 2 τεμ. λαμπτήρες,
- 1 κόκκινη πιπεριά
- σκόρδο
- 150 γρ Κορεάτικα καρότα,
- μανίκι για ψήσιμο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για το ψήσιμο βοείου κρέατος, επιλέξτε ένα όχι πολύ λιπαρό κομμάτι (καλύτερα με ένα οστό, μπορείτε να έχετε ένα ιερό ή ένα στήθος με νευρώσεις). Πλύνετε καλά το κρέας, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και κάντε μια τομή σε ολόκληρο το κομμάτι.
Βήμα 2
Τρίψτε το βόειο κρέας με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για κρέας, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ. Καλύψτε το κρέας από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα μαγιονέζας και μουστάρδας και βάλτε στο ψυγείο για να μαρινάρετε για 4-6 ώρες.
Βήμα 3
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε σε κύκλους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους. Και κόψτε σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 4
Ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα της Κορέας. Τοποθετήστε ολόκληρο το μείγμα λαχανικών στο κάτω μέρος ενός μανικιού ψησίματος. Τοποθετήστε το μανίκι στο έτοιμο ταψί.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το μαριναρισμένο κρέας από το ψυγείο και πασπαλίστε με μικρά κομμάτια σκόρδου. Τοποθετήστε απαλά το βόειο κρέας σε ένα μανίκι ψησίματος στο επίθεμα λαχανικών. Δέστε και στις δύο πλευρές και κάντε πολλά τρυπήματα στο πάνω μέρος του μανικιού για να αφήσετε τον αέρα να διαφύγει.
Βήμα 6
Βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Όταν βράζουν τα λαχανικά, μειώστε τη θερμότητα στους 160 βαθμούς. Ψήνουμε για 1-1,5 ώρες. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να κόψετε το μανίκι από πάνω για να ροδίσετε το κρέας. Τρυπήστε το βόειο κρέας με ένα μαχαίρι, εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός, τότε το κρέας είναι έτοιμο.
Βήμα 7
Το νόστιμο και αρωματικό μας πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε σε μια πιατέλα με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Διακοσμήστε με ελιές και κύκλους λεμονιού.
