Οι τηγανίτες ρυζιού είναι αρκετά απλές, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από το τελικό χυλό ρυζιού που απομένει από το πρωινό, το οποίο θα σας εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και τον οικογενειακό προϋπολογισμό σας.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 750 g γάλακτος.
- 50 g σταφίδες;
- ένα πακέτο βούτυρο
- ένα ποτήρι αλεύρι?
- λεμόνι
- πορτοκάλι;
- 20 γρ. Λευκό επιδόρπιο κρασί.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για λουκουμάδες ρυζιού, ετοιμάστε ένα μπολ με ρύζι, κατά προτίμηση στρογγυλούς κόκκους. Πάρτε επίσης δύο μικρά δοχεία, σε ένα εκ των οποίων ρίχνετε επτακόσια πενήντα γραμμάρια γάλακτος, και στο άλλο - μια μικρή ποσότητα λευκού κρασιού επιδόρπιο. Μην ξεχάσετε τα εσπεριδοειδή: θα χρειαστείτε λεμόνι και πορτοκάλι, ή μάλλον το ξύσμα τους. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι έχετε βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη και πενήντα γραμμάρια σταφίδας στον πάγκο σας πριν το μαγείρεμα.
Βήμα 2
Μουλιάστε τις σταφίδες εκ των προτέρων σε ένα δοχείο με επιδόρπιο λευκό κρασί. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε, αλατίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε όλο το ρύζι. Μαγειρέψτε το χυλό ρυζιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν τελειώσει, αφαιρέστε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
Τρίψτε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού με λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε το με μαλακό βούτυρο, ζάχαρη και κρόκους, προσθέστε τις εμποτισμένες σταφίδες. Ανακατέψτε ολόκληρη τη μάζα που προκύπτει και χύστε στο κουάκερ ρυζιού και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε λάδι τηγανίσματος σε μια κατσαρόλα ή βαθιά κατσαρόλα και θερμαίνουμε μέχρι να βράσει. Ενώ το λάδι θερμαίνεται, πάρτε τα λευκά και χτυπήστε τα καλά μέχρι να γίνει λευκό αφρό. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με αλεύρι και ζάχαρη και ρίξτε απαλά στο χυλό ρυζιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 5
Με μια κουταλιά της σούπας, πρέπει να πάρετε τη μάζα ρυζιού και να την χαμηλώσετε προσεκτικά σε βραστό λάδι, τηγανίστε τις τηγανίτες ρυζιού μέχρι να ροδίσουν και μετά αφαιρέστε. Μπορείτε να βάλετε αρκετές τηγανίτες σε βούτυρο. Αφού αφαιρέσετε την τελική τηγανίτα, τοποθετήστε την σε βαμβακερή πετσέτα και αδειάστε το περιττό λάδι. Είναι καλύτερα να βγάζετε τις τηγανίτες με ένα πιρούνι ή μια ειδική σπάτουλα. Στο τέλος, οι έτοιμες τηγανίτες ρυζιού μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη και να τοποθετηθούν όμορφα σε ένα πιάτο. Οι τηγανίτες ρυζιού πρέπει να σερβίρονται ζεστές ή ζεστές.
