Το Halibut είναι ένα από τα καλύτερα είδη ψαριών. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή - το τηγανητό, το καπνιστό ή το αλατισμένο ιππόγλωσσα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι. Η απλούστερη συνταγή για το μαγείρεμα του ιππόγλωσσου είναι διαθέσιμη σε οποιαδήποτε νοικοκυρά, καθώς δεν απαιτεί περιττό υλικό ή δαπάνες χρόνου, καθώς και ειδικές προσπάθειες.
Είναι απαραίτητο
-
- φιλέτο ιππόγλωσσας;
- άλας
- πιπέρι
- μπαχαρικό;
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πριν μαγειρέψετε τα φιλέτα ιππόγλωσσας, πρέπει να τα ξεπαγάγετε. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε θερμοκρασία δωματίου, αφού κατά την απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων, μερικές φορές το κάτω στρώμα του κρέατος έχει χρόνο να βράσει μέχρι να λιώσει το άνω στρώμα. Ο τύπος της κατάψυξης του φιλέτου, που μπορεί να είναι ξηρός ή σε λούστρο πάγου, δεν επηρεάζει την ποιότητα της διαδικασίας. Επιταχύνει τη διαδικασία βύθισης των ψαριών στο νερό, αλλά με αυτή τη μέθοδο όλοι οι χυμοί ξεπλένονται από αυτό και γίνεται ξηρός και σκληρός.
Βήμα 2
Αφού το φιλέτο είναι έτοιμο για φαγητό, ξεπλύνετε και βουρτσίστε με ένα μείγμα αλατιού, καρυκευμάτων και φυτικού ελαίου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, μαντζουράνα ως μπαχαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ καρυκευμάτων για μαγείρεμα ψαριών στο κατάστημα.
Βήμα 3
Αφού το φιλέτο μαριναριστεί για μερικές ώρες, μένει να το κόψετε σε μερίδες. Στη συνέχεια, πρέπει να βουτήξετε τα ψάρια σε ένα μείγμα χτυπημένου αυγού και αλατιού.
Βήμα 4
Στο μέλλον, η προετοιμασία του ιππόγλωσσου εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης της οικοδέσποινας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ ή αλεύρι. Για να γίνει αυτό, το υλικό πασπαλίσματος χύνεται σε μια πλάκα σε μια επίπεδη πλάκα και ένα κομμάτι φιλέτου τυλίγεται ομοιόμορφα σε αυτό από όλες τις πλευρές.
Βήμα 5
Ανάψτε τη μαγειρική εστία και τοποθετήστε τηγάνι φυτικού ελαίου πάνω της. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε άοσμο λάδι, διαφορετικά, όταν τηγανίζετε ψάρια, το άρωμα θα διαπερνά όχι μόνο ολόκληρη την κουζίνα, αλλά και το υπόλοιπο διαμέρισμα. Αφού το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε τα φιλέτα στο τηγάνι. Χρειάζονται αρκετά λεπτά για να τα τηγανίσετε στη μία πλευρά. Στη συνέχεια γυρίστε τα ψάρια και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστούν. Έτσι, χρειάζονται πέντε έως επτά λεπτά για να αποκτήσετε ένα λεπτό και νόστιμο πιάτο.
