Το Kohlrabi είναι ένα λάχανο που προέρχεται από την Ιταλία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας, πρώτου και δεύτερου κύκλου μαθημάτων, δημητριακών, τηγανιτών, κατσαρολών. Αυτό το λαχανικό είναι γεμιστό, ψημένο, στον ατμό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε μια σαλάτα βιταμινών από το νεαρό λαχανικό ρίζας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε το, ξεφλουδίστε το επάνω δέρμα. Τρίψτε το γογγύλι σε χοντρό τρίφτη. Αλέθουμε 2 αυγά με τον ίδιο τρόπο. Προσθέστε ένα μήλο αν θέλετε. Ταραχή. Βουρτσίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Η σαλάτα βιταμινών είναι έτοιμη.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μια αργεντίνικη σαλάτα, πάρτε 300 γραμμάρια καρότα και ρίζα σέλινου, καθώς και 400 γραμμάρια γογγύλι. Ψιλοκόβετε τα ξεφλουδισμένα, πλυμένα λαχανικά, προσθέστε 200 g αρακά. Μαρινάρετε σε ένα μείγμα από 100 γραμμάρια φυτικού ελαίου, 15 γραμμάρια ξίδι, αλάτι, πιπέρι για 30 λεπτά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε σωρό, γαρνίρετε με πέντε βραστά αυγά, ψιλοκομμένες φέτες και 100 γραμμάρια τουρσί σπαραγγιού.
Βήμα 3
Προετοιμάστε όχι μόνο σαλάτες από το γογγύλι, αλλά και τα πρώτα μαθήματα. Πάρτε ένα μήλο και ένα γογγύλι. Πλύνετε, καθαρίστε. Κόψτε αυτά τα λαχανικά σε κύβους. Τοποθετήστε 1,5 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν λιώσει πάνω από τη φωτιά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Σιγοβράστε τα για 5 λεπτά. Ρίχνουμε 300 γραμμάρια ζωμού κοτόπουλου ή λαχανικών και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 200 ml κρέμας. Όταν βράσει το μείγμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και τρίψτε σε ένα μπλέντερ. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια και μια μικρή πρέζα μοσχοκάρυδο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
Βήμα 4
Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο από γογγύλι ετοιμάζοντας ένα φλαν. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε 2 κοχλάρι και 2 καρότα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε το σε διπλό λέβητα για 5 λεπτά. Κόψτε 3 κλαδάκια μαϊντανό, ένα γαρίφαλο σκόρδο και 1 μικρό κρεμμύδι. Προσθέστε 200 γραμμάρια τυρί και 100 ml γάλα, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τα λαχανικά στον ατμό στην κρεμώδη μάζα, ανακατέψτε τα πάντα. Λιπάνετε τα καλούπια σουφλέ με βούτυρο. Βάλτε την προετοιμασμένη μάζα σε αυτά και μαγειρέψτε σε διπλό λέβητα για 30 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται αμέσως, μέχρι να πέσει.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε την παραγεμισμένη έκδοση, ξεφλουδίστε 2 κοχλάμπια, κόψτε τα κέντρα. Βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό αλατισμένο νερό και αδειάστε για 10 λεπτά. Τηγανίστε ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κέντρα γογγύλι. Μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε ένα ωμό αυγό σε ένα φλιτζάνι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε στο τηγάνι. Σεζόν με αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Όταν κρυώσει λίγο, γεμίστε το γογγύλι μαζί του. Βάλτε τα σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, εάν διαπερνά σχεδόν ελεύθερα τα τείχη του γογγύλι, στη συνέχεια, βάλτε μια φέτα τυριού σε κάθε λαχανικό και μετά από 5 λεπτά βγάλτε το γεμιστό γογγύλι.
