Οι πατάτες έχουν από καιρό ονομάζεται "δεύτερο ψωμί" για τη δημοτικότητά τους. Τηγανίζεται, προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, τραγανές μάρκες και, φυσικά, ψητές πίτες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη ζύμη: ένα ποτήρι νερό
- ένα ποτήρι γάλα
- ξηρή τσάντα μαγιάς
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 αυγα
- Τέχνη. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- 1,5 κιλό αλεύρι.
- Για τη γέμιση: 2 κιλά πατάτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 100 βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κροτίδες εδάφους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχίστε να μαγειρεύετε πατάτα πίνοντας ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα ποτήρι γάλα και νερό σε μια βαθιά μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε ελαφρά το μείγμα μέχρι να ζεσταθεί.
Βήμα 2
Ρίξτε σε μια σακούλα ξηρή μαγιά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 αυγά και μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
Βήμα 3
Η μάζα αναμιγνύεται καλά. Λιώστε 100 g μαργαρίνης σε μια θερμή υγρή κατάσταση και ρίξτε στη ζύμη.
Βήμα 4
Στη συνέχεια χύνεται αργά 1,5 κιλό κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, καθώς προστίθεται, η ζύμη για την πίτα ζυμώνεται για να σχηματίσει μια ομοιογενή μάζα που δεν κολλάει στα χέρια.
Βήμα 5
Η επιφάνεια της ζύμης λιπαίνεται με φυτικό λάδι, καλύπτεται το τηγάνι με μια πετσέτα και τοποθετείται σε ένα ζεστό μέρος. Αφού αυξηθεί η ζύμη για πρώτη φορά, ζυμώστε και περιμένετε να εμφανιστεί ξανά.
Βήμα 6
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάζεται η γέμιση για την πίτα. Πλύνετε τις πατάτες (2 κιλά), ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 7
Ένα στρώμα ζύμης πάχους μισού εκατοστού τυλίγεται σε ένα ταμπλό και τοποθετείται σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι. Το γέμισμα κατανέμεται ομοιόμορφα στην κορυφή, και απλώνονται μικρά κομμάτια βουτύρου.
Βήμα 8
Ένα λεπτό δεύτερο στρώμα ξεδιπλώνεται και εφαρμόζεται στο γέμισμα. Οι άκρες τσιμπήθηκαν, η επιφάνεια του κέικ λιπαίνεται με φυτικό λάδι και στη συνέχεια δίνεται χρόνος για να αυξηθεί.
Βήμα 9
Πασπαλίζουμε με τριμμένο ψωμί στην κορυφή και ψήνουμε στο φούρνο. Μετά από περίπου 40 λεπτά, η πατάτα είναι έτοιμη. Το βγάζουν έξω, το βάζουν σε μια σανίδα και το καλύπτουν με μια πετσέτα στην κορυφή για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόβεται και σερβίρεται στο τραπέζι.
