Ένα εκπληκτικά γευστικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση είναι το πόδι του αρνιού που ψήνεται στο φούρνο με σάλτσα ροδιού. Επιπλέον, για αυτό το πιάτο, η διάσημη σάλτσα Narsharab μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια γρήγορη και απλοποιημένη συνταγή. Το Leg of Lamb θα είναι ένα εξαιρετικό κύριο πιάτο για την Πρωτοχρονιά!
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- • Πόδι κριού βάρους 1, 3-1, 5 kg
- • Ρόδι - 1 τεμ. (για τη διακόσμηση ενός πιάτου)
- Μαρινάδα:
- • Σκόρδο - κεφάλι
- • Δενδρολίβανο (αποξηραμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Ρίγανη (αποξηραμένη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Κόλιανδρο (αλεσμένο) - 1/2 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλεσμένο πιπέρι (μαύρο, ροζ, κόκκινο ή μπαχάρι) - 1-1 / 2 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αλάτι - 1-1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Προϊόντα για σάλτσα ροδιού:
- • Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- • Χυμός ροδιού - 150 χιλιοστόλιτρα
- • Σάλτσα Narsharab - 50 γραμμάρια
- • Λάδι (φυτικό, εξευγενισμένο) - 80 γρ. (συν 2 κουταλιές της σούπας για το ταψί)
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο, να προετοιμάσετε χοντρό ή μεσαίο αλάτι, μπαχαρικά. Τότε πρέπει να προετοιμάσετε το πόδι του αρνιού. Καθαρίζεται από βρωμιά, κόβονται κομμάτια λίπους ή φιλμ.
Βήμα 2
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο που έχει συνθλιβεί σε πρέσα με μπαχαρικά και αλάτι. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται με ένα πόδι αρνιού και τοποθετείται σε σάκο ή τυλίγεται σε μεμβράνη προσκόλλησης. Στην τσάντα, το πόδι θα μαριναριστεί για τουλάχιστον 12-24 ώρες. Μπορείτε να βάλετε το τουρσί σε ένα δροσερό, αλλά όχι πολύ κρύο μέρος.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε σε κύβους ή μισούς δακτυλίους. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε χυμό ροδιού, έτοιμη σάλτσα narsharab, φυτικό λάδι καλής ποιότητας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Το πόδι του κριού βγαίνει από μια σακούλα ή φιλμ και χύνεται με παρασκευασμένη σάλτσα ροδιού. Αποστέλλονται για μαρινάρισμα με σάλτσα για 6-12 ώρες.
Βήμα 4
Πριν το μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200-210 βαθμούς και σε ένα ταψί, λαδωμένο άφθονο με φυτικό λάδι, απλώστε το πόδι του αρνιού, ρίξτε πάνω από την υπόλοιπη σάλτσα ροδιού και μαρινάδα. Πρέπει να ψήσετε το πόδι για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά πάνω από την εκχωρημένη σάλτσα. Το προετοιμασμένο πόδι του αρνιού σερβίρεται με σπόρους ροδιού και λαχανικά και σερβίρεται στο τραπέζι.
