Το φαγόπυρο χρησιμοποιείται σπάνια ως πληρωτικό σε κιμά. Αλλά μάταια, γιατί το φαγόπυρο είναι πολύ θρεπτικό και απορροφάται καλά. Σχεδιασμένο με φολικό οξύ για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
Είναι απαραίτητο
- 700 γραμμάρια φιλέτο στήθους κοτόπουλου
- 200 γραμμάρια πλιγούρι φαγόπυρου
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 20 g αλάτι
- 50 γρ. Μαγιονέζα
- 2 αυγα
- 200 γραμμάρια ψωμιού
- 30 g φυτικού ελαίου
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Περάστε τα πουλερικά και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μέσω μύλου κρέατος.
Βήμα 2
Βράστε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το νερό.
Βήμα 3
Συνδυάστε τον κιμά, το κρεμμύδι, το φαγόπυρο, τη μαγιονέζα και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 4
Σπάστε τα αυγά σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, χτυπήστε λίγο και προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 5
Ρίξτε ψίχουλα ψωμιού σε μια επίπεδη πλάκα.
Βήμα 6
Διαμορφώστε τον κιμά σε στρογγυλά μπιφτέκια. Βυθίστε τα σε ψίχουλα, βυθίστε σε ένα αυγό και πασπαλίστε ξανά με ψίχουλα.
Βήμα 7
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, προσθέστε λάδι και σοτάρετε τα μπιφτέκια σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές.
Βήμα 8
Φέρτε σε ετοιμότητα σε φούρνο ή φούρνο στους 190 βαθμούς. Για πλήρες μαγείρεμα, 10 λεπτά θα είναι αρκετά.
Βήμα 9
Έτοιμα κοτολέτα μπορούν να σερβιριστούν με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κύμινο.
