Το βρασμένο λάχανο με κρέας μπορεί να είναι μια υπέροχη επιλογή για ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και οι βραστές πατάτες με φρέσκα βότανα είναι ιδανικές για ένα πιάτο. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι ικανοποιητικό και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία του.
Είναι απαραίτητο
-
- Για την πρώτη συνταγή:
- λευκό λάχανο (1, 2-2 κιλά) - 1 τεμ.
- καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- χοιρινό - 250 g;
- πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρυκεύματα για πιάτα με λάχανο - 1 κουταλιά της σούπας.
- πιπεριά - 4 μπιζέλια
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- πατάτες - 2 κιλά
- αλάτι για γεύση
- μαϊντανό και άνηθο για γεύση.
- βούτυρο - 50 g.
- Για τη δεύτερη συνταγή (για τρία δοχεία):
- χοιρινό - 300 g;
- λάχανο τουρσί - 300 g;
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
- καρότα - 3 τεμ.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 100 g;
- γάλα - 150 ml;
- άλας
- πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή 1. "Βρασμένο λάχανο με πατάτες".
• Πλύνετε και στεγνώστε το λάχανο. Κόψτε το σε μικρές λωρίδες. Για αυτό είναι βολικό να χρησιμοποιείτε ένα ειδικό μαχαίρι λαχανικών • Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο. Τηγανίστε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά 2 φορές (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, το λάχανο θα χυθεί) Όταν το λάχανο είναι έτοιμο να αλλάξει το χρώμα του, θα γίνει χρυσό. • Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια • Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια • Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίστε το κρέας και τα κρεμμύδια. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, προσθέστε την πάστα ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας έντονα • Μόλις το λάχανο μειωθεί σε όγκο, προσθέστε το ψημένο κρέας με κρεμμύδια και πάστα ντομάτας σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλάτι και τηγανίστε για άλλα 30 λεπτά, έως ότου το λάχανο γίνει μαλακό και μαλακό. • Ξεφλουδίστε και βράστε τις πατάτες (δεν χρειάζεται να κόψετε τον κόνδυλο πατάτας). • Κόψτε τα βότανα. • Όταν βράζονται οι πατάτες, στραγγίστε το νερό, προσθέστε βούτυρο και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό … Ανακατέψτε τα πάντα και καλύψτε με καπάκι • Βάλτε το λάχανο σε ένα πιάτο και τις πατάτες γύρω. Αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό και νόστιμο.
Βήμα 2
Συνταγή 2. "Πατάτες με λάχανο τουρσί σε μια κατσαρόλα".
• Ψιλοκόβουμε το χοιρινό • Ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους • Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό • Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε μικρά κομμάτια • Βάλτε περίπου 30 γραμμάρια βουτύρου στο κάτω μέρος κάθε κατσαρόλας. Εάν θέλετε, αλάτι και πιπέρι • Επόμενο στρώμα με λάχανο • Στη συνέχεια προσθέστε πατάτες. Αλάτι. • Βάλτε σοταρισμένα λαχανικά πάνω από τις πατάτες • Ρίξτε 50 ml γάλακτος σε κάθε κατσαρόλα. Βάλτε μαγιονέζα στην κορυφή (μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα). • Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με καπάκι και τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά.
