Τα κοτολέτες έχουν από καιρό γίνει ένα αγαπημένο πιάτο στο ρωσικό τραπέζι. Παραδοσιακά σερβίρονται τηγανητά, αλλά για όσους αναζητούν ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και διατροφής, μπορούν να βράσουν ή να βράσουν στον ατμό.
Είναι απαραίτητο
-
- κιμά - 0,5 κιλά
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 1 τεμ.
- λευκό ψωμί - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμ.
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να κάνετε τα κοτολέτες πιο νόστιμα, φτιάξτε τα από σπιτικό κιμά. Ταυτόχρονα, μπορείτε να επιλέξετε το κρέας με βάση το γούστο σας. Ωστόσο, ένα πιο τρυφερό πιάτο θα αποδειχθεί χοιρινό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τον κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπλέντερ. Στη συνέχεια σπάστε ένα ωμό αυγό σε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
Βήμα 3
Τρίβουμε τις ωμές πατάτες σε λεπτό τρίφτη, τις πιέζουμε με τα χέρια σας ή με τυρόσπιτο και προσθέτουμε στο κρέας. Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να πιέζετε το άσπρο ψωμί εμποτισμένο με νερό. Πρέπει επίσης να τοποθετηθεί σε κιμά.
Βήμα 4
Περίοδος με αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Χτυπάμε τον κιμά για να κάνουμε τα κοτολέτες πιο ζουμερά και μαλακά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό μέρος της προκύπτουσας μάζας στο χέρι σας και ρίξτε το με δύναμη σε ξεχωριστό δοχείο. Επαναλάβετε αυτό αρκετές φορές με όλο τον κιμά.
Βήμα 5
Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά για να βράσετε τα κοτολέτα. Ενώ το νερό βράζει, κολλήστε τα. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και ρίξτε μια μικρή μπάλα από τον κιμά. Στη συνέχεια ισοπεδώστε ελαφρά και δώστε του ένα οβάλ σχήμα.
Βήμα 6
Αλάτι βραστό νερό και βυθίστε απαλά το ένα patty μετά το άλλο μέσα σε αυτό. Προσπαθήστε να μην τους αφήσετε να αγγίξουν ο ένας τον άλλο μέχρι να πιάσουν λίγο. Επίσης, δεν πρέπει να ρίχνετε πολλά κοτολέτες ταυτόχρονα - θα πρέπει να έχουν αρκετό ελεύθερο χώρο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μετά από 10 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε τα προσεκτικά με ένα κουτάλι, βάλτε τα σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με βότανα.
Βήμα 7
Ένα παρόμοιο πιάτο μπορεί επίσης να βράσει στον ατμό. Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα, αλλά απουσία του, τα αυτοσχέδια μέσα - μια κατσαρόλα και ένα σουρωτήρι - είναι τέλεια.
Βήμα 8
Γεμίστε μισή κατσαρόλα με νερό και βράστε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα σουρωτήρι σε αυτό, ώστε ο πυθμένας του να μην φτάσει στο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε τα κοτολέτες σε αυτό. Θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, εκτός από αυτό, πρέπει να θυμάστε να τα αναποδογυρίσετε.
