Ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά κέικ είναι το Ryzhik. Η συνταγή για την προετοιμασία της μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, από μητέρα σε κόρη, από οικοδέσποινα σε οικοδέσποινα. Τα συστατικά στη σύνθεσή του μπορεί να ποικίλλουν, αλλά η βάση θα παραμείνει αμετάβλητη - λεπτές ζύμες κρέμας κρέμας εμποτισμένες με κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- ξινή κρέμα - 550 g;
- κρέμα - 500 ml.
- ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
- ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια
- μαγειρική σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
- βούτυρο - 90 g;
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 450 g
- ζάχαρη - 250 g;
- φυσικό μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπήστε ελαφρά την κοκκοποιημένη ζάχαρη και τα αυγά. Συνδυάστε τα σε ένα βαθύ μπολ με βούτυρο και λιωμένο μέλι. Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
Βήμα 2
Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε υδατόλουτρο και προσθέστε μαγειρική σόδα. Ανακατέψτε συνεχώς το μείγμα έτσι ώστε να μην καεί. Όταν η μάζα διπλασιαστεί περίπου και το χρώμα γίνει ελαφρώς πιο σκούρο, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
Βήμα 3
Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Όταν κρυώσει λίγο, διαιρέστε με τον απαιτούμενο αριθμό εξαρτημάτων, ανάλογα με το μέγεθος του καλουπιού. Ξεδιπλώστε κάθε στρώση. Μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα ως πρότυπο και στη συνέχεια να αποκόψετε τους κύκλους.
Βήμα 4
Ψήνουμε τα κέικ σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 oC. Προετοιμάστε επίσης μερικά αποκόμματα για διακόσμηση. Τοποθετήστε τα ψημένα κέικ σε μια στοίβα και αφήστε τα να κρυώσουν.
Βήμα 5
Χτυπάμε την ξινή κρέμα, την κρέμα και το μέλι με λάσπη μέχρι να μαλακώσουν. Απλώστε τα κέικ με την κρέμα που προκύπτει. Συνδυάζοντάς τα, πασπαλίζουμε τις πλευρές και την κορυφή του κέικ με ψιλοκομμένα καρύδια και ψίχουλα από τα απορρίμματα. Τοποθετήστε το τζίντζερ κέικ στο ψυγείο για να μουλιάσετε όλη τη νύχτα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρούτα ή κρεμώδη ζελέ αν θέλετε.
