Το "Ryzhik", επίσης γνωστό ως κέικ μελιού, είναι ένα πολύ δημοφιλές και εύχρηστο κέικ. Ακόμα και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει ήρεμα την προετοιμασία της. Αυτό είναι ένα κέικ από την παιδική μου ηλικία. Όταν μαγειρεύω, θυμάμαι πάντα πώς κάθισα με τη μητέρα μου στην κουζίνα και εξασθενούσα αναμένοντας την ευκαιρία να πάρω τουλάχιστον μια μικρή κρέμα.
Είναι απαραίτητο
- Κέικ
- Αλεύρι - 3-3, 5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Μέλι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Βούτυρο 60-70 g
- Αυγά 2-3 τεμ.
- Μαγειρική σόδα 2 κουταλιές της σούπας
- Για την κρέμα:
- Σπιτική γλυκιά ξινή κρέμα 0,5 l
- Γάλα 0, 4-0, 45 l
- Ζάχαρη βανίλιας 2 φακελάκια
- Ζάχαρη - 1,5-2 φλιτζάνια
Οδηγίες
Βήμα 1
Λοιπόν, όλα είναι έτοιμα, τώρα ας ξεκινήσουμε. Θα ξεκινήσουμε με τα κέικ.
Πρώτα, λιώνουμε το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς απαλά. Έχει λιώσει τα πάντα; Σβήστε τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει λίγο.
Βήμα 2
Στη συνέχεια προσθέτουμε μαγειρική σόδα στα αυγά και χτυπάμε με ένα μίξερ. Κοιτάζουμε - η βάση μας για κέικ έχει κρυώσει; Το ανακατεύουμε με αυγά, βάζουμε φωτιά και περιμένουμε μέχρι να αφρίζει και να αυξηθεί ο όγκος. Μόλις συμβεί αυτό το υπέροχο γεγονός, προσθέστε τα πάντα στο αλεύρι.
Βήμα 3
Πρώτα, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, όταν πήξει, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Αφού ζυμώσουμε, αρχίζουμε να φτιάχνουμε κέικ.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε κάθε μέρος σε ένα κέικ. Το πάχος του κέικ θα πρέπει να είναι το πολύ 0,5 εκ. Όταν κυλώνετε, μην ξεχάσετε να πασπαλίζετε περιοδικά το τραπέζι και τον πλάστη με αλεύρι, διαφορετικά τα κέικ θα αρχίσουν να κολλάνε. Τώρα αρχίζουμε να ψήνουμε τα κέικ ένα-ένα στο φούρνο. Ψήνονται σε θερμοκρασία 200 βαθμών και όχι για πολύ, το πολύ 4 λεπτά.
Βήμα 5
Τώρα ας πάμε στην κρέμα.
Η ξινή κρέμα, όπως το γάλα, πρέπει να ψύχεται. Κτυπήστε με υψηλές ταχύτητες, αλλά όχι για πολύ καιρό, αλλιώς θα έχουμε υπέροχο σπιτικό βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο κτυπημένο μείγμα και κτυπήστε για λίγο.
Βήμα 6
Μέχρι τότε, τα κέικ θα έπρεπε να έχουν ήδη κρυώσει. Καλύψτε απαλά κάθε κέικ και αφήστε το να μουλιάσει, πείνοντας την οικογένειά σας να περιμένει τουλάχιστον μια ώρα.
