Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε αυτό το κέικ μελιού. Σας προσφέρω ένα κλασικό που θα μπορούσατε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο πριν!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 260 g αλεύρι.
- - 2 αυγα;
- - 2 κουταλιές της σούπας σόδα;
- - χυμό λεμονιού
- - 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- - 200 g ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια μαργαρίνης.
- Για την κρέμα:
- - 500 g ξινή κρέμα λίπους.
- - 200 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη βανίλιας.
- Για διακόσμηση:
- - ψίχουλα βάφλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη: βάζουμε τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα, αφού την κόψουμε σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας μέλι και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 2
Ξεχωριστά, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε το κρύο μείγμα μελιού-ελαίου στα αυγά και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάστε 3 φύλλα ψησίματος, το καθένα επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 4
Κοσκινίστε το αλεύρι στο υγρό μείγμα. Σβήστε τη μαγειρική σόδα σε ένα κουτάλι με χυμό λεμονιού ή ξύδι και προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά, χτυπήστε ξανά καλά.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 3 μέρη. Απλώστε το καθένα σε χαρτί ψησίματος με ένα κουτάλι. Στείλτε τα φύλλα ψησίματος στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Ψύξτε τα έτοιμα κέικ και στρώστε με κρέμα.
Βήμα 6
Ενώ τα κέικ ψήνουν, κάντε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η τελευταία. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, ανακατέψτε ξανά και ψύξτε για περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 7
Χτυπήστε τα έτοιμα κέικ με κρέμα, διακοσμήστε το κέικ με ψίχουλα βάφλας και ψύξτε για αρκετές ώρες, ή καλύτερα για μια νύχτα, έτσι ώστε τα κέικ να εμποτιστούν.
