Το Solyanka είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα που οι Ρώσοι ετοίμασαν στο σπίτι ή έτρωγαν σε ταβέρνες. Έχει πολλές συνταγές, για παράδειγμα, μπορεί να παρασκευαστεί από βρασμένο λάχανο και οποιοδήποτε κρέας. Αυτό το hodgepodge είναι τέλειο ως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Η Σολιανκά βιάζεται
Για να προετοιμάσετε ένα hodgepodge σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή οποιοδήποτε λουκάνικο που βρίσκεται στο ψυγείο. Ακόμα και τα κυνήγι λουκάνικα θα κάνουν. Χάρη σε τέτοια απλά υλικά, το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια λευκού λάχανου.
- 300 g κοτόπουλου ή λουκάνικου
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά πάστα ντομάτας
- κεφαλή κρεμμυδιού
- ½ μάτσο μαϊντανό
- 2-3 αγγούρια τουρσί
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα, - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια και μετά βάζουμε σε ένα τηγάνι με θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Καλύψτε και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε τοματοπολτό, λίγο νερό και ανακατέψτε τα πάντα. Σιγοβράστε για άλλα 10-15 λεπτά.
Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται, κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου ή το λουκάνικο σε κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τέλος, προσθέστε τα τουρσιά και το βρασμένο λάχανο, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Προστατέψτε τα πάντα κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με βότανα και σερβίρετε με καφέ ψωμί.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο αγγούρι τουρσί στο πιάτο.
Solyanka με χοιρινό και λάχανο τουρσί
Αυτό το hodgepodge είναι πολύ ικανοποιητικό, καθώς περιέχει μια μικρή ποσότητα πατάτας. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί χωρίς αγγούρια, γιατί το φρέσκο λάχανο σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύεται μαζί με λάχανο τουρσί, με αποτέλεσμα μια παραδοσιακή ξινή. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:
- ½ κεφαλή μεσαίου μεγέθους λάχανου.
- 100 γραμμάρια λάχανο τουρσί
- κόκκινη κεφαλή κρεμμυδιού
- 1 πιπεριά
- 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος
- 2 ντομάτες
- 2 βραστές πατάτες
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέστε τις φέτες πατάτας και το κόκκινο κρεμμύδι σε αυτό. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, βάζουμε σε τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Για να κάνετε το κρέας να ψηθεί γρηγορότερα, μπορείτε να το βράσετε προ έως ότου μαγειρευτούν στο μισό.
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε τις, κόψτε σε κύβους και προσθέστε στο λάχανο. Μετά από ένα λεπτό, βάλτε εκεί το πιπέρι και το λάχανο τουρσί, κομμένα σε λωρίδες. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Σε ένα πυρίμαχο ταψί, τοποθετήστε το μισό από το βρασμένο λάχανο, μετά το κρέας και τις πατάτες και μετά το υπόλοιπο λάχανο. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C και ψήστε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σερβίρετε ενώ το hodgepodge είναι ακόμα ζεστό.
