Λάχανο και πατάτες - τις τρώμε σχεδόν κάθε μέρα και σωστά, γιατί είναι πάντα πιο υγιεινό να τρώμε ό, τι καλλιεργείται κοντά στο σπίτι, σε ένα οικείο κλίμα και συμπεριλήφθηκε στη διατροφή των μακρινών προγόνων σας. Επιπλέον, αυτά τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν πολύ νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
-
- Για βρασμένο λάχανο με λαχανικά:
- 1 κιλό λευκό λάχανο.
- 300 g champignons;
- 200 g καρότα;
- 500 g ντομάτας;
- 200 g πατάτες;
- 100 γρ. Πιπεριά;
- 100 γρ. Λαρδί;
- 100 ml φυτικού ελαίου
- άλας;
- 1 κουτ Σαχάρα;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άνηθο και μαϊντανό
- Δάφνη;
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- Για βρασμένο λάχανο με πατάτες:
- 600 g λάχανο;
- 4 πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ένα μάτσο άνηθο?
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 2 φύλλα δάφνης;
- 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι;
- 1 ποτήρι νερό;
- άλας
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βρασμένο λάχανο με λαχανικά
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε το λάχανο, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, πλένουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, πλένουμε τα μανιτάρια και κόβουμε σε λεπτές φέτες, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Ξεφλουδίστε το μπέικον, αφαιρέστε το δέρμα και ψιλοκόψτε, βάλτε το στο τηγάνι και τηγανίστε και μετά βάλτε το σε ένα δοχείο μαγειρικής.
Βήμα 2
Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε σε κύβους, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και βάζουμε τις ντομάτες, σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε και μεταφέρουμε στο ταψί.
Βήμα 3
Προσθέστε φυτικό λάδι στο τηγάνι, τηγανίστε τα καρότα, μεταφέρετε στο τηγάνι ψησίματος, συμπληρώστε με τις ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίστε τα μανιτάρια και στείλτε τα επίσης στο ταψί.
Βήμα 4
Ρίχνουμε περίπου ένα ποτήρι νερό στον κάδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης, αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε να σιγοβράσουν με ένα καπάκι στον κάδο. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά, πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Βήμα 5
Βρασμένο λάχανο με πατάτες
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το λάχανο ψιλοκομμένα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί με λίγο ηλιέλαιο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε υψηλή θερμοκρασία και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει το λάχανο.
Βήμα 6
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας αραιωμένη με νερό, προσθέστε πατάτες. Ανακατέψτε καλά, πιπέρι, αλάτι και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
Βήμα 7
Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρουμε στο λάχανο και τις πατάτες. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι και θρυμματισμένο σκόρδο στο μείγμα. Σιγοβράστε για δέκα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν οι πατάτες, προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και αφήστε το να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά.
