Το ψητό βόειο κρέας ανήκει στην αγγλική κουζίνα και είναι ένα κομμάτι βόειο κρέας ψημένο στο φούρνο. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητό βόειο κρέας είτε στο φούρνο είτε στη σχάρα, αλλά μερικές νοικοκυρές το μαγειρεύουν. Το ψητό βόειο κρέας στο εσωτερικό πρέπει να είναι το ροζ χρώμα του νωπού κρέατος, επειδή δεν είναι ψητό στο κέντρο. Όταν μαγειρεύετε, το κρέας δεν θα έχει ροζ απόχρωση, αφού είναι πλήρως βρασμένο. Το ψητό βόειο κρέας μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,8 κιλά φιλέτο βόειο κρέας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 6 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
- 4 μεγάλα καρότα
- 1 κουταλιά της σούπας χρένο
- 100 γρ. Χονδροειδής μουστάρδα
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χάρτινη πετσέτα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι (χρησιμοποιείται καλύτερα με αντικολλητική επίστρωση) και τηγανίζετε το κρέας σε κάθε πλευρά για πέντε λεπτά το καθένα.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Τρίβουμε το κρέας με το μείγμα που προκύπτει. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, κόψτε τα σε σφήνες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Απλώστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ταψί και τοποθετήστε το κρέας στην κορυφή. Ψήνουμε για μία ώρα.
Βήμα 3
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120 ° C. Πάρτε ένα μπολ και ανακατέψτε τη μουστάρδα και το χρένο. Αφαιρέστε το ταψί με ψητό βόειο κρέας από το φούρνο, επικαλύψτε το προσεκτικά με το προκύπτον μείγμα μουστάρδας και χρένου, βάλτε το ξανά στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθούν πλήρως για άλλα 45 λεπτά.
Βήμα 4
Τοποθετήστε το έτοιμο ψητό βόειο κρέας σε προθερμασμένο πιάτο, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαγειρευτεί για 15 λεπτά.
