Ένα πλούσιο και λαχταριστό βοδινό και μανιτάρι δευτερόλεπτο θα είναι μια επιτυχία στο τραπέζι. Τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν και θα απαιτήσουν ένα συμπλήρωμα. Το πιάτο δεν βαρεθεί, είναι εύκολο και απλό να προετοιμαστεί.
Είναι απαραίτητο
- - βόειο κρέας (κατά προτίμηση νεαρό) ·
- - μανιτάρια (οποιαδήποτε)
- - πατάτα;
- - καρότο;
- - κρεμμύδι
- - ξινή κρέμα
- - βούτυρο;
- - ηλιέλαιο;
- - ζωμό ή νερό ·
- - άλας;
- - πιπέρι
- - Δάφνη;
- - τυχόν μπαχαρικά για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφού πλύνατε προηγουμένως το βόειο κρέας και το στεγνώσατε σε μια χαρτοπετσέτα, κόψτε το σε κύβους του επιθυμητού μεγέθους (αν θέλετε, κόψτε το μεγάλο · αν θέλετε, μεσαίο ή μικρό).
Βήμα 2
Αφού ξεφλουδίσετε τις πατάτες, ψιλοκόψτε τις επίσης σε κύβους ή κομμάτια - κατά την κρίση σας. Είναι καλύτερο να κόβετε καρότα σε λωρίδες, έτσι ώστε το πιάτο να φαίνεται πιο ορεκτικό. ή, αν θέλετε, μπορείτε να το τρίψετε σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με τα μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια απαιτούν ξεφλούδισμα και ξέβγαλμα. Αν έχετε κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Φροντίστε να το βράσετε σε θαλασσινό νερό για περίπου 15-20 λεπτά. Όταν τα μανιτάρια μαγειρευτούν, κόψτε τα σε διάφορα κομμάτια. Αφήνουμε το ζωμό για τώρα.
Βήμα 4
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και ρίχνουμε το κρέας, το οποίο πρέπει να τηγανιστεί γρήγορα σε υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί στο μισό. Τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες, ώστε το κρέας να μην μαγειρεύεται. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το βόειο κρέας στο ταψί. Στο ίδιο τηγάνι, με την προσθήκη λαδιού, τηγανίζουμε τις πατάτες για λίγα λεπτά, θα πρέπει να είναι μόνο μισό μαγειρεμένο. Οι πατάτες αποστέλλονται επίσης στο κρέας στο μαγκάλι.
Βήμα 5
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια στην ίδια κατσαρόλα, με την προσθήκη βουτύρου και ηλιελαίου, μέχρι να είναι διαφανές Καρότα, αλάτι, πιπέρι πηγαίνουν επίσης εκεί και εξακολουθεί να τηγανίζεται για 5-7 λεπτά. Στέλνουμε όλα τα υλικά στο μαγκάλι με κρέας και πατάτες. Τηγανίζουμε γρήγορα τα μανιτάρια και τα ρίχνουμε στο ίδιο μέρος. Προσπαθούμε να αποτρέψουμε το τηγάνισμα του λίπους για να μπω στο μαγκάλι
Βήμα 6
Απομένει να προσθέσουμε ξινή κρέμα και lavrushka. Γεμίζουμε τα πάντα με ζωμό ή απλά νερό. Παρεμπιπτόντως, έχουμε ακόμα ένα αφέψημα από τα μανιτάρια - μπορείτε να το ρίξετε στο μαγκάλι. Εξαρτάται από τη γεύση και την προτίμηση. Μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Το πιάτο θα κορεστεί χωρίς αυτό. Αφού προσθέσετε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα και κλείστε το καπάκι. Εάν δεν υπάρχει καπάκι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλουμινόχαρτο, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ρυθμίστε το πιάτο για 1, 5 - 2 ώρες. Ο ζωμός δεν πρέπει να βράσει εντελώς, πρέπει να το παρακολουθήσετε. Μένει να περιμένει έως ότου όλα είναι έτοιμα και βγάλτε το μαγκάλι. Συνιστάται να περιμένετε δεκαπέντε λεπτά πριν το σερβίρετε.
