Μαλακά και αρωματικά ψωμάκια ζύμης βρίσκονται επίσης στο καλοκαιρινό μας μενού! Επιπλέον, πρέπει σίγουρα να είναι προετοιμασμένοι με φρέσκα μούρα.
Είναι απαραίτητο
- Για 10 ψωμάκια:
- - 1 κουταλάκι του γλυκού με μια πλάκα ξηρής μαγιάς.
- - 400 γραμμάρια αλεύρι + λίγο περισσότερο για ζύμωμα.
- - 100 g ζάχαρης
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 100 ml ζεστού γάλακτος
- - 1 μεγάλο αυγό κοτόπουλου
- - 60 g βούτυρο
- - 200 γραμμάρια φρέσκων σμέουρων
- - 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο πατάτας;
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε ζεστό γάλα. ζάχαρη και μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα καπάκι στην κορυφή.
Βήμα 2
Κοσκινίστε 400 γραμμάρια αλεύρι και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τη ζύμη, την υπόλοιπη ζάχαρη, το βούτυρο και το αυγό στο αλεύρι. Λάβετε υπόψη ότι όλα τα συστατικά πρέπει να βρίσκονται σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει να προστεθεί κατά τη ζύμωση έως ότου η ζύμη σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας.
Βήμα 3
Τυλίξτε την τελική ζύμη σε μια μπάλα και βάλτε σε ένα μπολ, καλυμμένο με μεμβράνη προσκόλλησης ή πετσέτα. Αφήστε για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα έως ότου η ζύμη αυξηθεί σε όγκο κατά 2-3 φορές.
Βήμα 4
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά, συνθλίβοντας ελαφρά τα σμέουρα. Αφήστε για λίγο.
Βήμα 5
Ζυμώστε ξανά τη ζύμη και τυλίξτε την σε ορθογώνιο. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη και τυλίξτε σε ρολό. Λάβετε υπόψη ότι θα διαρρεύσει πολύ έντονα, αλλά είναι εντάξει, θα έπρεπε! Απλώς οπλιστείτε με ένα μεγάλο δίσκο, ώστε να μην χρειάζεται να πλένετε τα πάντα μετά! Κόψτε το ρολό σε τροχίσκους.
Βήμα 6
Βάλτε τα ψωμάκια σε χωρισμένη μορφή, στο κάτω μέρος της οποίας βάζετε μερικά κομμάτια βουτύρου και αφήστε πάλι να σηκωθεί για 1, 5 ώρες σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε τα ψωμάκια στο φούρνο για μισή ώρα, μέχρι να ροδίσουν. Δεδομένου ότι τα μούρα αποδίδουν πολύ χυμό, τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος.
Βήμα 8
Τα έτοιμα ψωμάκια είναι ιδιαίτερα καλά ζεστά απευθείας από το φούρνο. Αλλά ακόμη και όταν κρυώσουν, παραμένουν μαλακά. Μπορεί να «ζήσουν» μερικές μέρες σε κλειστό δοχείο.
