Όλοι θα λατρέψουν αυτήν τη γαλλική κλασική συνταγή κατσαρόλας τυριού. Η αξία του έγκειται στο γεγονός ότι σχεδόν όλα τα συστατικά μπορούν να αντικατασταθούν. Μόνο το τυρί παραμένει αμετάβλητο εδώ. Αλλά μπορεί επίσης να είναι σκληρό, μαλακό ή λιωμένο. Το στρώμα ψωμιού μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με ένα στρώμα ρυζιού. Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάστα τομάτας ή λευκή σάλτσα μπεσαμέλ.
Είναι απαραίτητο
- Για το πιάτο:
- - βούτυρο;
- - αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- - αυγά - 6 τεμ.
- - γάλα - 3/4 φλιτζάνι
- - τυρί - 250 g
- - φέτες λευκού ψωμιού, πάχους τουλάχιστον 3 cm - 8 τεμ.
- Για τη σάλτσα:
- - βασιλικός;
- - φρέσκο κρεμμυδάκι;
- - σκόρδο - 1 σκελίδα
- - μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - λαμπτήρες - 1 τεμ.
- - ώριμες ντομάτες - 500 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για σάλτσα ντομάτας, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και, ξεφλουδίζοντας το δέρμα, κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν, αλλά μην τα κάψετε. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Οι ντομάτες πρέπει να παχυνθούν. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να μαγειρέψουν.
Βήμα 3
Χτυπάμε την προετοιμασμένη σάλτσα σε ένα μπλέντερ ή τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι για γεύση. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό και πράσινα κρεμμύδια εάν θέλετε.
Βήμα 4
Λιπάνετε το κάτω μέρος του βαθιού τηγανιού με βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ. Βουτήξτε τις φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές σε γάλα και τοποθετήστε σε ένα ταψί. Κόψτε το ψωμί στο επιθυμητό σχήμα στα υπόλοιπα μέρη της φόρμας και γεμίστε το χώρο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από το ψωμί, αφήνοντας μερικά κουτάλια για την κορυφή. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα από το μισό τυρί. Και πάλι ένα στρώμα εμποτισμένου ψωμιού και πάνω στο δεύτερο μισό του τυριού.
Βήμα 6
Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ μαζί με το υπόλοιπο γάλα. Αλατίστε λίγο τη μάζα. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στο καλούπι.
Βήμα 7
Απλώστε την σάλτσα ντομάτας στην κορυφή με λίγα σημεία. Απλώστε τα κομμάτια βουτύρου πάνω από αυτήν την κατσαρόλα. Αυτό είναι απαραίτητο για το σχηματισμό ενός χρυσού καφέ κρούστου.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180oC, τοποθετήστε εκεί ένα ψημένο κατσαρόλα. Ψήνουμε έως ότου η κορυφή της κατσαρόλας είναι χρυσή και αφράτη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου εξήντα λεπτά. Είναι απαραίτητο να σερβίρετε το πιάτο ζεστό ή ζεστό.
