Η σούπα είναι ένα πιάτο που υπάρχει καθημερινά στο τραπέζι μας. Και, μερικές φορές, δεν ξέρετε πια πώς να εκπλήξετε και να περιποιηθείτε την οικογένειά σας. Υπάρχουν πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές για σούπες, η προετοιμασία των οποίων δεν απαιτεί πολύ χρόνο και μεγάλο οικονομικό κόστος.
Κρέμα τυρί σούπα
Θα χρειαστείτε:
Για 1, 5 - 2 λίτρα έτοιμης σούπας.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Bow - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 κουτί (100-150gr).
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι πιπέρι
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι μέχρι να είναι διαφανές, προσθέτουμε τα καρότα, σιγοβράζουμε για 4-6 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους στα έτοιμα λαχανικά και τηγανίστε ελαφρά. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, βάζετε μια κατσαρόλα νερό και βράστε τη. Αραιώνουμε το τυρί σε λίγο ζεστό νερό. Βάζουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε νερό και τυρί σε μια κατσαρόλα σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέτουμε βούτυρο, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε χόρτα εάν θέλετε.
Σούπα με σαμπάνια και λιωμένο τυρί
Θα χρειαστείτε:
Για 1, 5 - 2 λίτρα έτοιμης σούπας.
- Πατάτες - 2-3 τεμ.
- Champignons - 300 γρ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Bow - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 1 κουτί (100-150gr).
- Ηλιέλαιο
- Αλεύρι 1/3 - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι πιπέρι
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε μικρούς κύβους, γεμίστε τις με 1,5 λίτρο κρύου νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να είναι διαφανές. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στο τηγάνι στο κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Αραιώστε το τυρί σε λίγο ζεστό νερό και ρίξτε προσεκτικά σε μια κατσαρόλα στις πατάτες και μετά προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τη σούπα, βράζουμε, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα, αν είναι απαραίτητο.
Γρήγορη σούπα νουντλς με αυγό
Θα χρειαστείτε:
- Ζωμός κοτόπουλου 1-1, 5 l
- Vermicelli - ιστός αράχνης - 100 γρ.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά 1-2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πράσινα
- Ηλιέλαιο
- Αλάτι, μπαχαρικά
Τηγανίζουμε τα φιδέ για 2-3 λεπτά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Ρίξτε χυλοπίτες και καρότα σε βραστό ζωμό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό), μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, χτυπάμε τα αυγά με γάλα με ένα πιρούνι και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ένα λεπτό κοπάδι, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση, βράστε για άλλα 2-3 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα πριν το σερβίρετε.
Σούπα με καπνιστό κοτόπουλο και λιωμένο τυρί
- Καπνιστό κοτόπουλο 250-300gr.
- Πατάτες 2-3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Μεταποιημένο τυρί - 100 γρ.
- Οποιαδήποτε χόρτα
- Ηλιέλαιο
Βράστε το καπνιστό κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει. Απελευθερώστε το κρέας από οστά και δέρμα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και τοποθετήστε το σε βραστό ζωμό. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε μικρές λωρίδες και στείλτε τις επίσης στο τηγάνι. Ενώ τα λαχανικά βράζουν, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Διαλύστε το λιωμένο τυρί σε μικρή ποσότητα και ρίξτε το στη σούπα σε ένα λεπτό ρεύμα, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι εάν είναι απαραίτητο. Λεπτά ψιλοκομμένα χόρτα, αν θέλετε, προστίθενται σε ένα πιάτο.
Σούπα με τηγανίτες κοτόπουλου και αυγού
- Στήθος κοτόπουλου - 300 γρ.
- Αυγά - 2 - 3 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Αλάτι και μπαχαρικά
- Φυτικό λάδι
Μαγειρέψτε το ζωμό στήθους κοτόπουλου, αφαιρέστε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια (λωρίδες), ρίξτε ξανά στον ζωμό. Ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ψηθούν στο μισό. Ρίχνουμε το υπερβολικό μαγείρεμα στο ζωμό και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε τις λεπτές τηγανίτες. Πρέπει να είναι αρκετά σκληρά για να κοπούν σε λωρίδες (όπως σπιτικά ζυμαρικά). Προσθέστε καλαμάκια αυγού στη σούπα, βράστε για 5 λεπτά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε
