Τα πιο συνηθισμένα λάθη στη διατροφή του ανθρώπου είναι διττού χαρακτήρα - και σχετίζονται με διατροφικές ανεπάρκειες, καθώς και με υπερβολική πρόσληψη τροφής και ακατάλληλο τρόπο ζωής (λίγη σωματική δραστηριότητα, κάπνισμα, αλκοόλ).
Οι ανεπάρκειες των θρεπτικών συστατικών συνδέονται συνήθως με πολύ λίγη πρωτεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα, φυτικές ίνες, λίπη και απαραίτητα λιπαρά οξέα στη διατροφή. Ο υποσιτισμός είναι συχνός στα κορίτσια των εφήβων, τα οποία συχνά περιορίζουν σκόπιμα την πρόσληψη τροφής τους επειδή ανησυχούν υπερβολικά για μια λεπτή μορφή. Αντιθέτως, η υπερβολική κατανάλωση και η υπερβολική κατανάλωση ζωικών λιπών, χοληστερόλης και κορεσμένων λιπαρών οξέων, υδατανθράκων (ειδικά ζάχαρης και σακχαρόζης) και αλατιού οδηγεί σε πολλές χρόνιες ασθένειες και υπερβολικό βάρος.
Ωστόσο, ακόμη και με την υπερκατανάλωση τροφής, μπορεί να υπάρχει ανεπάρκεια ορισμένων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Για παράδειγμα, η κατανάλωση ζάχαρης, γλυκών, λευκού ψωμιού, κέικ (περιέχουν κυρίως άδειες θερμίδες) μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων.
Πολλοί άνθρωποι τρώνε πάρα πολύ ζωικά λίπη: βούτυρο (χρησιμοποιώντας επικάλυψη και ως πρόσθετο τροφίμων), κρέμα, μαγιονέζα, λαρδί και μπέικον, λιπαρά κρέατα, κυρίως ψητά λουκάνικα, χοιρινά πιάτα - παϊδάκια, μπέικον, λιπαρά γαλακτοκομικά τρόφιμα (γιαούρτι, κρέμα, κρέμα επιδόρπια, τυριά με πλήρη λιπαρά).
Τα παιδιά και οι νέοι, που συχνά επηρεάζονται από τη διαφήμιση και γενικά την επικρατούσα μόδα, τείνουν να τρώνε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, δηλαδή fast food.
Τα διατροφικά λάθη περιλαμβάνουν τη συχνή κατανάλωση γλυκών. Τα παιδιά και οι ενήλικες τρώνε συχνά ζαχαρούχα σνακ (σοκολάτα, καραμέλα, ψωμάκια ή κέικ) όταν πεινούν με την ελπίδα να ικανοποιήσουν γρήγορα την πείνα. Τα γλυκά σνακ και τα τσιπ είναι πηγή τοξικών κορεσμένων λιπαρών οξέων και τρανς λιπών (σχηματίζονται κατά την υδρογόνωση φυτικών ελαίων).
Τα γλυκά ποτά (λεμονάδα και κόλα) είναι επίσης διατροφικό λάθος. Καλύτερα να τρώτε λαχανικά και φρούτα και να πίνετε χυμούς από αυτά, κατά προτίμηση φρεσκοστυμμένα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή μπλέντερ. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να πίνετε καθαρό νερό, περίπου 1,5-2,0 λίτρα την ημέρα.
Τα διατροφικά λάθη πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν τη χαμηλή κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν πολύ χαμηλό ασβέστιο στη διατροφή. Μερικοί άνθρωποι αποφεύγουν το γάλα, αλλά το γιαούρτι και το κεφίρ περιέχουν μικροοργανισμούς που είναι καλοί για τη μικροχλωρίδα του εντέρου (θυμηθείτε ότι το γιαούρτι την ημέρα δεν παρέχει επαρκή δόση ασβεστίου για ορυκτοποίηση των οστών).
Η ανεπαρκής κατανάλωση μαύρου ψωμιού, φαγόπυρου, οσπρίων και πράσινων λαχανικών μπορεί να συμβάλει στην ανεπάρκεια μαγνησίου και ψευδαργύρου και η περιορισμένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος (όπως το βόειο κρέας) μπορεί να αναπτύξει ανεπάρκεια σιδήρου (ειδικά σε νεαρά κορίτσια και έγκυες γυναίκες).
Αντίθετα, μια δίαιτα χαμηλή σε φρούτα και λαχανικά μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια βιταμίνης C και φυλλικού οξέος. Οι σπόροι, οι σπόροι, τα λάχανα, το πίτουρο και οι ξηροί καρποί είναι καλές πηγές φυλλικού οξέος.
Το πιο σοβαρό πρόβλημα είναι η περίσσεια νατρίου στα τρόφιμα. Το επιτραπέζιο αλάτι βρίσκεται σε όλα τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, αλλά μερικοί από εμάς χρησιμοποιούν επιπλέον αλάτι για να ενισχύσουν τη γεύση των τροφίμων μας. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε βότανα και μπαχαρικά αντί για αλάτι. Οι κακές διατροφικές συνήθειες μακροπρόθεσμα θα οδηγήσουν σε κακή υγεία, σωματική και ψυχική ικανότητα.
Η μη κανονική κατανάλωση μπορεί επίσης να οδηγήσει σε αυξημένο σωματικό λίπος, με αποτέλεσμα υπερβολικό βάρος ή παχυσαρκία. Όταν τα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων είναι πολύ μεγάλα, το σώμα μπορεί να μειώσει το μεταβολικό του ρυθμό. Επιπλέον, τα μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, με τη σειρά τους, συμβάλλουν σε συχνά σνακ.
Κατανοήστε το σώμα σας και θα σας ανταποδώσει!
