Το μενού της Πρωτοχρονιάς πρέπει να ποικίλει, επομένως, εκτός από τις συνηθισμένες σαλάτες, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο ορεκτικό - ένα ρολό με πέστροφα. Αυτό το ορεκτικό φαίνεται εορταστικό και έχει υπέροχη γεύση.
Ζύμη:
- μισό ποτήρι κεφίρ
- 4 ωμά αυγά
- 5 γραμμάρια σκόνης ψησίματος
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και αλεύρι
- αλατοπίπερο
- φρέσκο άνηθο
Πλήρωση:
- 10-15 μεγάλες ελιές (χωρίς σπόρους)
- 10-11 φύλλα επεξεργασμένου τυριού (π.χ. Hochland)
- περίπου 300 γραμμάρια ελαφρά αλατισμένης πέστροφας (κατά προτίμηση σε φέτες)
1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να χτυπήσετε καλά τα αυγά και στη συνέχεια προσθέστε το άμυλο, το κεφίρ και το αλεύρι.
2. Επόμενο βήμα: προσθέστε πιπέρι και αλάτι και ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα καλά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με ειδικό χαρτί.
4. Βάλτε τις ελιές κομμένες σε κύκλους πάνω από τη ζύμη.
5. Ψήστε τη βάση για το ρολό για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Βάλτε την τελική βάση σε μια καθαρή πετσέτα με τις ελιές στραμμένες προς τα κάτω.
7. Ρίξτε γρήγορα τη ζύμη σε ρολό και αφήστε σε αυτήν την κατάσταση για 3-5 λεπτά για να κρυώσει.
8. Ξετυλίξτε το ψυγμένο ρολό και απλώστε ένα στρώμα επεξεργασμένων τυριών.
9. Στη συνέχεια, απλώστε ένα στρώμα πέστροφας, πασπαλίστε λίγο με χυμό λεμονιού ή μανταρίνι.
10. Τυλίξτε τακτοποιημένα αλλά σφιχτά και βάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
Το τελειωμένο ρολό μπορεί να κοπεί με ένα κοφτερό μαχαίρι σε τμήματα οποιουδήποτε πάχους. Το ορεκτικό της Πρωτοχρονιάς με πέστροφα είναι έτοιμο!
