Το κέικ σφουγγαριών σοκολάτας χρησιμεύει ως βάση για κέικ, αρτοσκευάσματα και επιδόρπια. Η ελαφριά, ευάερη ζύμη με ευχάριστη γεύση σοκολάτας ταιριάζει καλά με το βούτυρο και την κρέμα φρούτων. Το παντεσπάνι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο όσο και σε ελαφριά έκδοση για όσους μετράνε θερμίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ένα παραδοσιακό παντεσπάνι σοκολάτας:
- 100 g βούτυρο;
- ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 4 αυγά
- 200 g ξινή κρέμα;
- 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι.
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Για μπισκότο χαμηλών θερμίδων:
- 300 g κάθε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεύρι.
- ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
- 50 g σκόνης κακάου
- ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μια πρέζα αλάτι και βανίλια?
- 2 ποτήρια νερό.
- Για μπισκότο χωρίς αλεύρι:
- μαύρη σοκολάτα
- 4 αυγά
- 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα παραδοσιακό παντεσπάνι σοκολάτας παρασκευάζεται με αυγά, ξινή κρέμα, ζάχαρη και βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά το μαλακό βούτυρο και την κοκκοποιημένη ζάχαρη έως ότου το μείγμα γίνει λευκό. Συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε τα αυγά ένα κάθε φορά, στη συνέχεια ρίχνουμε την ξινή κρέμα και φέρνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σκόνη κακάο, αλάτι και μαγειρική σόδα. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στην ξινή κρέμα αυγού-βουτύρου και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε ένα ταψί - γράψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές με βούτυρο. Το καλούπι πρέπει να έχει διάμετρο τουλάχιστον 24 cm, το μπισκότο να ανεβαίνει κατά το ψήσιμο, η ζύμη να το γεμίζει κατά περισσότερο από το ένα τρίτο του όγκου του. Ψήστε το προϊόν στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα, ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Εάν η ζύμη δεν κολλήσει σε αυτό, τότε το μπισκότο είναι έτοιμο. Μετά την ψύξη, μπορεί να κοπεί σε κέικ και να λερωθεί με κρέμα.
Βήμα 3
Για όσους θέλουν να μειώσουν την περιεκτικότητα των ψημένων θερμίδων σε ψημένα προϊόντα, υπάρχει η δυνατότητα παρασκευής μπισκότου χωρίς βούτυρο και αυγά. Συνδυάστε ξηρά συστατικά: κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεύρι, σκόνη κακάου, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Προσθέστε φυτικό λάδι και νερό στο ξηρό μείγμα. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και τοποθετήστε σε ένα αντικολλητικό ταψί. Ψήστε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς, ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Το μπισκότο είναι πολύ ζουμερό. Μπορείτε να φτιάξετε κέικ από ένα παντεσπάνι σοκολάτας, γι 'αυτό πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε καλούπια.
Βήμα 4
Μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ σφουγγαριού χωρίς αλεύρι. Διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Χτυπάμε τα λευκά με ένα μίξερ με μια πρέζα αλάτι μέχρι πυκνού αφρού. Χτυπάμε τους κρόκους με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι το λευκό. Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στους κρόκους και ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κτυπημένο ασπράδι αυγού και ανακατέψτε επίσης απαλά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ένα τέτοιο μπισκότο θα έχει πλούσια γεύση σοκολάτας.
