Το εξαιρετικά πρωτότυπο ρολό παγωτού μούρων ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στη δεκαετία του '60 και του '70. Η θεϊκή του γεύση θα σας οδηγήσει σε ένα ρομαντικό παραμύθι. Ο συνδυασμός του τέλειου παντεσπάνι με το κρεμώδες παγωτό και τη γλυκύτητα των μούρων θα αφήσει μια διαρκή εντύπωση σε αυτήν τη γαστρονομική γιορτή. Και όταν συνειδητοποιήσετε ότι το κάνατε μόνοι σας, η εμπιστοσύνη σας στον επαγγελματισμό σας θα αυξηθεί σημαντικά.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 5 κομμάτια αυγών
- - 80 g ζάχαρης
- - 70 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας άμυλο.
- Για πλήρωση:
- - 500 γρ. Παγωτό κρέμας
- - 1 ποτήρι μούρα (μαρμελάδα φράουλας ή βατόμουρου)
Οδηγίες
Βήμα 1
Το παγωτό πρέπει να αφαιρεθεί από τον καταψύκτη και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για να μαλακώσει.
Βήμα 2
Φτιάξτε ένα μπισκότο. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ, τοποθετώντας το μπολ σε υδατόλουτρο για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από το λουτρό, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για 10 λεπτά έως ότου η μάζα του σακχάρου αυγού διπλασιαστεί τουλάχιστον.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέτοντας αλεύρι και άμυλο σε μερίδες στη ζύμη, ανακατεύουμε απαλά συνεχώς το μείγμα με μια σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω. Η ζύμη θα ηρεμήσει λίγο.
Βήμα 4
Ευθυγραμμίστε ένα επίπεδο ορθογώνιο ταψί με χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη ζύμη πάνω του, ισοπεδώστε. Ψήνουμε για 7-10 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό μπισκότο από το φούρνο, γυρίστε το πάνω σε μια καθαρή πετσέτα και ξεκολλήστε γρήγορα το χαρτί. Τυλίξτε το παντεσπάνι μαζί με μια πετσέτα αμέσως. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει.
Βήμα 6
Προετοιμάστε τη γέμιση. Κόψτε τις φράουλες σε κομμάτια, ανακατέψτε με παγωτό. Αντί για φρέσκα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα φράουλας ή βατόμουρου.
Βήμα 7
Ξετυλίξτε το ψυγμένο ρολό και κατανέμετε ομοιόμορφα το γέμισμα, χωρίς να φτάσετε στα άκρα του μπισκότου. Τυλίξτε ξανά το ρολό σε πλαστικό ή χαρτί, κυλώντας γύρω από τις άκρες με καραμέλα. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 1 έως 2 ώρες.
Βήμα 8
Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε πρώτα το ρολό από τον καταψύκτη για δέκα λεπτά και μετά κόψτε σε φέτες. Σερβίρετε τα κομμάτια επιδόρπιο με μούρα ή πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή.
