Συνήθως ντύνονται πράσινες σαλάτες με παραδοσιακές σάλτσες - ξινή κρέμα, βούτυρο, μαγιονέζα … Αλλά, πρέπει να παραδεχτείτε, μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της αγαπημένης σας σαλάτας. Σε μερικά ιταλικά εστιατόρια, οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με πικάντικη καστανή σάλτσα. Ανέλυσα τη γεύση μιας τέτοιας σάλτσας και προσπάθησα να προσδιορίσω τη σύνθεσή της για προετοιμασία στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα, πήρα μια εξαιρετικά νόστιμη, πικάντικη και το πιο σημαντικό - μια υγιεινή σάλτσα από τα διαθέσιμα προϊόντα, χωρίς χημικά και γεύσεις. Σάλτσα για πραγματικούς γκουρμέ!
Θα χρειαστούμε:
- σάλτσα σόγιας (100 ml)
- μια μικρή ρίζα τζίντζερ (50-70 γρ.).
- ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας)
- μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας)
- λεμόνι (1/3).
1. Πιέστε το χυμό από το 1/3 του λεμονιού.
2. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ με αποφλοιωτή πατάτας, τρίψτε την σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
3. Από την προκύπτουσα μάζα, στραγγίξτε και διηθήστε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι - είναι βολικό να το κάνετε αυτό με μια κουταλιά της σούπας. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
4. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ζάχαρη στο χυμό τζίντζερ-λεμονιού, βάζετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε το βράσιμο, την ανάδευση συνεχώς, την εξάτμιση της σάλτσας, φέρνοντας τη συνέπεια της στην κατάσταση της υγρής καραμέλας.
5. Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίξτε την σε μια κατσαρόλα, ψύξτε και ψύξτε.
Αυτή η ιταλική σάλτσα είναι τέλεια με πράσινη και φυτική σαλάτα. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ψάρι ή ρύζι. Για να πάρετε μια λιγότερο έντονη γεύση, μπορείτε να στραγγίξετε το χυμό από το τριμμένο τζίντζερ και να αναμίξετε το κέικ με σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, στη συνέχεια πιέστε και στραγγίστε. Και ο υπολειπόμενος χυμός τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού τζίντζερ ή άλλων πιάτων. Καλή όρεξη!
