Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι ζαχαρωμένα κομμάτια φρούτων, μούρων, φλούδας εσπεριδοειδών. Τέτοια γλυκά μπορούν να φτιαχτούν στο σπίτι και να ευχαριστήσουν το νοικοκυριό σας. Η διαδικασία κατασκευής είναι μεγάλη, αλλά όταν δοκιμάσετε τουλάχιστον ένα κόλπο, θα καταλάβετε αμέσως ότι αξίζει τον κόπο. Για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων, είναι προτιμότερο να παίρνετε πορτοκάλια ή λεμόνια με παχύ δέρμα. Χρησιμοποιούνται συχνά στην κατασκευή κέικ για να προσθέσουν μια αλμυρή γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- φλούδα πορτοκαλιού (500 g)
- ζάχαρη (600 g)
- νερό (1 λίτρο);
- ζάχαρη άχνη (200 g)
- κιτρικό οξύ (1 κουταλάκι του γλυκού).
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια. Κόψτε προσεκτικά τη φλούδα σε τέσσερα έως έξι πέταλα, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και διατηρήστε εκεί για περίπου τρεις ημέρες.
Βήμα 2
Αλλάξτε το νερό σε γλυκό νερό τρεις φορές την ημέρα, στραγγίστε το παλιό.
Βήμα 3
Στο τέλος αυτής της περιόδου, βράστε τις φλούδες σε νέο νερό. Αφήστε τους να βράσουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το σιρόπι ζάχαρης σε ένα μπολ ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα λίτρο νερό και εξακόσια γραμμάρια ζάχαρης για πεντακόσια γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού. Βράστε τη ζάχαρη και το νερό. Κόψτε τις κρούστες σε κύβους, ρίγες ή οτιδήποτε άλλο θέλετε.
Βήμα 5
Σιγοβράστε έως ότου το σιρόπι βράσει και πήξει. Ανακατέψτε, μετρήστε έως πέντε και αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη φωτιά. Αφήστε το για έξι ώρες.
Βήμα 6
Μετά το σιρόπι με τις κρούστες, βάλτε το ξανά στη σόμπα, βράστε και συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου πέντε λεπτά. Αφαιρέστε και μην αγγίξετε ξανά για περίπου δώδεκα ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά.
Βήμα 7
Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα μαγειρευτούν για τελευταία φορά, προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε το να παραμείνει για τρεις ώρες. Στη συνέχεια απορρίψτε το σιρόπι με ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και περιμένετε μέχρι να εξαντληθεί όλο το υγρό.
Βήμα 8
Ετοιμάστε ένα ευρύ, επίπεδο πιάτο με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης άχνη στο κάτω μέρος. Ξεχωριστά ετοιμάστε ένα πιατάκι με ζάχαρη άχνη. Όταν τα έτοιμα φλούδα πορτοκαλιού έχουν κρυώσει καλά, τυλίξτε το καθένα σε ζάχαρη άχνη και τοποθετήστε το σε ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε οι φέτες να διαχωρίζονται μεταξύ τους.
Βήμα 9
Αφού στεγνώσουν εντελώς οι φέτες πορτοκαλιού, βάλτε τις σε γυάλινο βάζο, καλύψτε την κορυφή με περγαμηνή, δέστε και βάλτε σε ξηρό μέρος.
