Τα ζυμαρικά είναι ένας αρκετά συχνός και οικείος επισκέπτης σε δείπνα. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων μαζί τους. Μια επιλογή είναι τα γεμιστά ζυμαρικά.
Είναι απαραίτητο
-
- ζυμαρικά;
- 500-700 g κιμά (κρέας)
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- 4 ντομάτες
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 0,5 ποτήρια ξηρού κρασιού
- 200 g τυριού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλέξτε τα ζυμαρικά που θα γεμίσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγνολότι - ζυμαρικά, το οποίο είναι ένα μεγάλο σαλιγκάρι, ή κανελόνια - μάλλον μεγάλους σωλήνες διαμέτρου μεγάλης (περίπου 2 cm).
Βήμα 2
Υπάρχουν δύο τρόποι για να γεμίσετε ζυμαρικά. Μπορείτε πρώτα να τα βράσετε ελαφρά σε βραστό νερό ή να γεμίσετε τα ωμά ζυμαρικά. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χρόνος ψησίματος θα αυξηθεί. Συνήθως, αυτά τα προϊόντα γεμίζονται με κρέας ή οποιοδήποτε άλλο κιμά. Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή.
Βήμα 3
χοιρινό, μοσχάρι, χοιρινό και βόειο κρέας ή κομματιασμένο κοτόπουλο.
Βήμα 4
Φτιάξτε τη σάλτσα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ξεφλουδίστε 2-3 σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα ευχάριστο άρωμα. Πιάστε το σκόρδο με κουτάλι και πετάξτε.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το κεφάλι του κρεμμυδιού. Κόψτε το σε λεπτά δαχτυλίδια. Τηγανίζουμε σε λάδι με συνεχή ανάδευση μέχρι να είναι διαφανές.
Βήμα 6
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στο τηγάνι μαζί με την πάστα τομάτας Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 7
Ρίχνουμε ξηρό κρασί στη σάλτσα. Και το λευκό και το κόκκινο θα κάνουν. Προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση: αποξηραμένο βασιλικό, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και αλάτι. Καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και σιγοβράστε. Ψήνουμε για μια ώρα, έως ότου βράσει περίπου το ένα τρίτο της σάλτσας.
Βήμα 8
Τηγανίζουμε τον κιμά σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν. Περίοδος με αλάτι για γεύση. Γεμίστε κάθε ζυμαρικά με κιμά. Τοποθετήστε τα καλά σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Βήμα 9
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τυρί πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη.
