Οι γεμιστές πιπεριές είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών, νόστιμων και θρεπτικών. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσεις, αλλά μπορεί να σερβιριστεί τόσο στο καθημερινό τραπέζι όσο και στο εορταστικό. Οι πιπεριές γεμίζονται με μια ποικιλία γεμισμάτων από κρέας, θαλασσινά, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, ρύζι.
Πιπεριές γεμιστές με τυρί και ξηρούς καρπούς
Αυτό το πιάτο ανήκει σε κρύα ορεκτικά. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 3-4 πιπεριές.
- 250 g τυριού.
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 8-10 πυρήνες καρυδιάς
- 1 μάτσο κόλιαντρο ή μαϊντανό
- άλας.
Πλύνετε και στεγνώστε τους λοβούς πιπεριού. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά τους μίσχους και αφαιρέστε τους σπόρους. Κρατήστε το βούτυρο στην κατάψυξη και στη συνέχεια τρίψτε με το τυρί. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου και περάστε από μια πρέσα. Γυρίστε τους πυρήνες καρυδιού σε γουδί. Πλύνετε χόρτα κόλιαντρου ή μαϊντανού, στεγνώστε και ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά: τυρί, βούτυρο, σκόρδο, καρύδια και βότανα. Ανακατέψτε καλά και αλάτι.
Γεμίστε τις πιπεριές με την προετοιμασμένη γέμιση. Καλύψτε τις τρύπες μέσω των οποίων ήταν γεμισμένες με μισά πυρήνες από καρυδιά. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε ένα πιάτο και ψύξτε για μισή ώρα. Κόψτε τις γεμιστές πιπεριές σε φέτες πάχους περίπου 4-5 εκατοστών πριν το σερβίρετε.
Πιπεριές γεμιστές με κρέας
Για να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με κρέας, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 200 γραμμάρια κιμά
- 8-10 πιπεριές
- 200 γραμμάρια ρυζιού
- 200 g καρότων
- τριμμένο πιπέρι;
- άλας.
Ταξινομήστε το ρύζι, ξεπλύνετε και βράστε σε αλατισμένο νερό. Καρότα, πλύσιμο, φλούδα και σχάρα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το ρύζι με τον κιμά και τα τριμμένα καρότα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Πλύνετε τις πιπεριές, κόψτε προσεκτικά την κορυφή και αφαιρέστε τους σπόρους. Ξεπλύνετε ξανά και γεμίστε με μαγειρεμένο κιμά. Τοποθετήστε τις γεμιστές πιπεριές σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με κρύο νερό έτσι ώστε να καλύψει τις πιπεριές σχεδόν στην κορυφή. Αλας. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε τις γεμιστές πιπεριές για περίπου 40 λεπτά.
Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές
Για να προετοιμάσετε γεμιστές πιπεριές σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 πιπεριές
- 2 μελιτζάνες
- 1 κολοκύθι
- 1 κρεμμύδι
- 1 ντομάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 150 γραμμάρια μανιταριών
- 2 κουταλιές της σούπας. το ρύζι?
- 60 ml φυτικού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη μέντα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
- μαύρο και κόκκινο πιπέρι, - άλας.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Πλύνετε τα μανιτάρια ή σκουπίστε καλά με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Περάστε το αποφλοιωμένο γαρίφαλο σκόρδου μέσα από μια πρέσα. Κόψτε την πλυμένη και αποξηραμένη ντομάτα σε μικρούς κύβους.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα και τηγανίζουμε τη ψιλοκομμένη μελιτζάνα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, ντομάτες, σκόρδο, δυόσμο, βασιλικό, σεζόν με αλάτι και μείγμα πιπεριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τα κολοκυθάκια και το ρύζι μαγειρεμένο σε αλατισμένο νερό. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
Πλύνετε τους λοβούς πιπεριού, στεγνώστε και κόψτε στα μισά. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους. Στη συνέχεια, ζεματίστε τις πιπεριές με βραστό νερό και βυθίστε αμέσως σε κρύο νερό.
Τοποθετήστε τα μισά πιπεριά σε ένα ταψί ή σε ένα πυρίμαχο πιάτο και γεμίστε το καθένα με την προετοιμασμένη γέμιση. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C και ψήστε για 15 λεπτά.
