Το χοιρινό παϊδάκι με μανιτάρια και κρασί είναι ένα πλούσιο και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα που θα εκτιμήσουν οι άντρες. Τα χοιρινά πλευρά είναι θρεπτικά και λιπαρά από μόνα τους, έτσι τα μανιτάρια ως ελαφρύ πιάτο θα είναι αρκετά.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια χοιρινού πλευρά
- - 0,5 ποτήρια κόκκινο κρασί
- - 6 μανιτάρια
- - 2 κρεμμύδια
- - αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε μαλακά πλευρά χοιρινού κρέατος, κόψτε τα από το οστό, ξεπλύνετε και στη συνέχεια τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα χωρίς να προσθέσετε λάδι. Το λίπος από τα πλευρά θα λιώσει και θα ψηθεί πάνω του.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και στείλτε στο τηγάνι με τα πλευρά. Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες και προσθέστε στο τηγάνι. Μπορείτε να πάρετε συνηθισμένα μανιτάρια, μανιτάρια ασπράδια ή μανιτάρια στρειδιών (τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να ληφθούν περισσότερο). Περίοδος με αλάτι για γεύση, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε.
Βήμα 3
Όταν το κρεμμύδι και τα μανιτάρια τηγανίζονται ελαφρά και μαλακώνουν, ρίχνουμε μισό ποτήρι κόκκινο κρασί στο τηγάνι. Περίοδος με μπαχαρικά όπως ιταλικά βότανα και αποξηραμένο σκόρδο.
Βήμα 4
Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί εντελώς το κρασί. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι.
Βήμα 5
Τα χοιρινά πλευρά με μανιτάρια και κρασί είναι έτοιμα, μπορούν να σερβιριστούν με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών ή με φρέσκα βότανα. Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε ένα πλήρες πιάτο για το πιάτο, τότε οι πουρέ πατάτας στο γάλα ταιριάζουν καλά στα πλευρά με μανιτάρια - παίρνετε ένα πλούσιο γεύμα.
