Αυτή η σούπα είναι πολύ πλούσια και παχιά, αν και άπαχη. Το άρωμα αποδεικνύεται αρκετά ορεκτικό - άνηθο μπιζέλι, με πιπεριά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με λαχανικά από το ζωμό, αλλά η λιτή έκδοση είναι εξαιρετικά καλή.
Είναι απαραίτητο
- - κουρκούμη - 0,5 κουτ.
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- - νερό - 1,5 λίτρα
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- - άνηθος - 30 γραμ.
- - πατάτες - 200 g
- - Βουλγαρική πιπεριά - 200 g
- - κρεμμύδι - 200 g
- - καρότα - 150 g
- - μπιζέλια - 120 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και στη συνέχεια καλύψτε τα με κρύο νερό. Κρατήστε το έτσι όλη τη νύχτα. Στραγγίστε το νερό το πρωί και μεταφέρετε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι. Μειώστε τη φωτιά όταν βράσει το νερό.
Βήμα 2
Μετά από μισή ώρα, ξεκινήστε να προετοιμάζετε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρυθμίστε τη φωτιά κάτω από το μέσο και θερμάνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι μέσα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μαλακώσει.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα καρότα σε μεσαίο τρίφτη, κόβουμε το πιπέρι σε κύβους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους 2 εκατοστών. Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τις πατάτες στο τηγάνι με τα κρεμμύδια. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο. Σοτάρετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να αποφύγετε το κάψιμο των κρεμμυδιών. Βάζουμε πιπεριές και καρότα με λαχανικά, τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 5
Ρίξτε ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αρκούν περίπου επτά λεπτά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τα μπιζέλια και το υγρό σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε ένα μάτσο άνηθο, κουρκούμη και αλάτι εκεί. Χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα πουρέ σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε στη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό.
Βήμα 7
Από το τηγάνι, μεταφέρετε τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Βράζουμε και μετά βγάζουμε από τη φωτιά. Η σούπα μπιζελιού είναι έτοιμη. Τοποθετήστε μικρά ψίχουλα ψωμιού και ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα πιάτο πριν το σερβίρετε.
