Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς έχουν τελειώσει, ήρθε η ώρα να ρυθμίσετε τη διατροφή σας. Ας μαγειρέψουμε μαζί νόστιμο και υγιεινό μαντί με κολοκύθα. Λεπτή κρούστα και τρυφερή ζουμερή γέμιση.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- Αλεύρι -2 φλιτζάνια
- Γάλα-0,5 - 1 φλιτζάνια
- Αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Πλήρωση:
- Ένα μικρό κομμάτι κολοκύθας (περίπου 300 γραμμάρια)
- Μεγάλο κρεμμύδι
- Τσίμπημα μαύρου πιπεριού
- Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- Για να φτιάξετε μάντα, θα χρειαστείτε ένα τηγάνι, μια κατσαρόλα και μια μαγειρική κουζίνα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε αλεύρι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε γάλα και αλάτι. Ρίξτε το γάλα σταδιακά, ανακατέψτε έτσι ώστε το αλεύρι να το απορροφά σταδιακά, αλλά έτσι ώστε η ζύμη να μην γίνει υγρή και να μην χρειάζεται να προσθέσετε ακόμη αλεύρι. Γενικά, το κάνω πάντα μάτι. Βάζουμε τη ζύμη στο τραπέζι και ζυμώνουμε για άλλα 5 λεπτά. Θα πρέπει να είναι αρκετά δροσερό. Στη συνέχεια, καλύψτε το με μια κατσαρόλα και αφήστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έχετε μόνο χρόνο να μαγειρέψετε το γέμισμα.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και αποθηκεύουμε μέχρι να ροδίσουν, έτσι ώστε το κρεμμύδι να γίνει διαφανές, αλλά όχι καφέ, σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Ενώ το κρεμμύδι τηγανίζεται, τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη (μπορείτε να την κόψετε σε μικρούς κύβους 0,5 cm). Στη συνέχεια, συνδυάστε το τηγανητό κρεμμύδι με την κολοκύθα, το πιπέρι και προσθέστε λίγο αλάτι. Γιατί λίγο; Επειδή προτείνω να τρώτε μαντίλι κολοκύθας με σάλτσα σόγιας, θα δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά. Αλλά μπορείτε επίσης να το κάνετε χωρίς σάλτσα σόγιας, αν δεν σας αρέσει. Στη συνέχεια, αλατίζουμε λίγο τη γέμιση.
Βήμα 3
Τυλίξτε ένα λουκάνικο από τη ζύμη με διάμετρο 3-4 cm, κόψτε το σε κομμάτια πάχους 2 cm. Κάθε κομμάτι πρέπει να ξεδιπλωθεί αρκετά λεπτό, πάχους περίπου 1 mm, βάλτε το γέμισμα στη μέση και τυφλώστε το διαγώνια από 4 πλευρές στη μέση και στη συνέχεια συνδέστε τις προκύπτουσες γωνίες μεταξύ τους.
