Εξαιρετικά ψημένα προϊόντα προέρχονται από τυρί cottage - τρυφερό, γλυκό, ευάερο. Φτιάξτε μπισκότα σε σχήμα τριαντάφυλλου. Είναι απίστευτα νόστιμο, μαλακό, με τραγανή κρούστα και λεπτό κτυπημένο ασπράδι.
Είναι απαραίτητο
- - 250 γραμμάρια τυρί cottage
- - 200 g πακέτο βουτύρου.
- - 3 αυγά
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 2-3 ποτήρια αλεύρι
- - μισό ποτήρι πυρήνες καρυδιάς
- - ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα;
- - ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει για μερικές ώρες πριν φτιάξετε τα μπισκότα. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με μαργαρίνη ψησίματος ή άλλα. Σε αυτήν την περίπτωση, τα μπισκότα τυριών cottage θα αποδειχθούν επίσης νόστιμα.
Βήμα 2
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Κάντε το πιο προσεκτικά, ώστε ακόμη και μια σταγόνα κρόκου να μην μπει στο λευκό, διαφορετικά δεν θα δώσουν αφράτο αφρό κατά το μαστίγιο.
Βήμα 3
Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με κοσκινισμένο αλεύρι και τρίψτε. Προσθέτουμε στάρπη και ανακατεύουμε. Τώρα είναι η σειρά για τους κρόκους. Τρίψτε τα πρώτα και στη συνέχεια ρίξτε στη ζύμη μπισκότων.
Βήμα 4
Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι ή πιέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό από το λεμόνι. Περιμένετε μέχρι να σταματήσουν οι φυσαλίδες αερίου και ρίξτε το υγρό στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα, αν η ζύμη είναι λεπτή, προσθέστε αλεύρι. Στην ιδανική περίπτωση, δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη του τυριού cottage με φιλμ προσκόλλησης και ψύξτε για μερικές ώρες.
Βήμα 5
Συνθλίψτε τα καρύδια. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών σε έναν παχύ αφρό, προσθέτοντας σταδιακά την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μερίδες. Είστε έτοιμοι να γεμίσετε τα μπισκότα με στάρπη.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρέστε το φύλλο και χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, ρίχνουμε 1 μέρος της ζύμης των μπισκότων σε ένα λεπτό στρώμα σε σχήμα ορθογωνίου.
Βήμα 7
Βουρτσίστε την επιφάνεια με χτυπημένο ασπράδι αυγού, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Τυλίξτε το στρώμα σε ρολό και κόψτε σε κομμάτια 2 cm. Έχετε ένα μπισκότο τυρί cottage με γέμιση. Επαναλάβετε με τα άλλα τρία κομμάτια ζύμης.
Βήμα 8
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, εάν φοβάστε ότι θα καούν τα ψημένα τυριά cottage, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε απόσταση μεταξύ τους και τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο για ψήσιμο. Αυτό θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 25 λεπτά.
