Η τελετή τσαγιού για τους Ρώσους σημαίνει όχι μόνο για τους κατοίκους της Ανατολής. Στη ρωσική παράδοση, δίνεται μεγάλη προσοχή σε όλα τα είδη ψημένων προϊόντων, από κράκερ και μπισκότα έως κέικ. Η ζύμη ζύμης δεν εμφανίζεται σε όλους, και τα μπισκότα αναπόφευκτα "καθιζάνουν" στο σχήμα με περιττές στρώσεις. Υπάρχει όμως μια εναλλακτική λύση για αυτά τα καλούδια: όχι λιγότερο ορεκτικά, αλλά χωρίς εμφανείς παρενέργειες.
Ελαφρύ στάρπη
Κερασόπιτα με τυρί cottage, γαλλικό cheesecake, ρωσικό Πάσχα και πολλά άλλα νόστιμα επιδόρπια με βάση το τυρί cottage απολαμβάνουν την ψυχή του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Κάτι απαιτεί ορισμένες γαστρονομικές δεξιότητες και κάθε νοικοκυρά που δεν έχει εμπειρία στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής μπορεί να ενσωματώσει άλλες συνταγές. Ένα ελαφρύ πηγμένο γάλα για τυρί είναι ένα από αυτά τα απλά πιάτα. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει μια προϋπόθεση: ένας καλός φούρνος.
Πρόκειται για μια κατσαρόλα τυρί cottage γεμάτη με σταφίδες ή αποξηραμένα βερίκοκα. Δεν θα χρειαστεί καν να δημιουργήσετε κάποια ιδιαίτερη μαγεία για την προετοιμασία της βάσης: ο ρόλος της θα εκτελεστεί τέλεια από την έτοιμη μάζα στάρπης. Έχει ήδη γευστικά γεμιστικά: ζάχαρη και βούτυρο, θρυμματισμένα αποξηραμένα φρούτα, μένει να συμπληρωθεί αυτή η σύνθεση με ένα αυγό, δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι και μισή σακούλα μπέικιν πάουντερ (για ένα πακέτο μάζας στάρπης). Για τους λάτρεις των συγκεκριμένων γεύσεων, τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι κατάλληλα, θα πάνε επίσης στο γενικό μείγμα.
Τώρα πρέπει να λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και να την βάλετε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στους 200 ° C για περίπου 50 λεπτά. Στη συνέχεια, συνεχίστε τη διαδικασία για άλλα 20 λεπτά, αλλά πρώτα βγάλτε το καλούπι και καλύψτε την επιφάνεια της κατσαρόλας με αλουμινόχαρτο. Ψύξτε πριν από τη χρήση.
Μπισκότα τρυφερότητας και γεμιστά κουλούρια
Μια ιδανική επιλογή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα παιδιά, χωρίς να υπολογίζετε τα κομμάτια που τρώτε με φόβο στη μέση. Για να φτιάξετε cookies θα χρειαστείτε:
- τυρί cottage, συσκευασία - 250 g
- μαργαρίνη (ή βούτυρο), συσκευασία - 250 g.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι
- ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
Αλέστε τη μαργαρίνη σε κατάσταση «μαλακής πλαστελίνης», προσθέστε σε αυτό αλεύρι και τυρί cottage, βανίλια. Ζυμώστε την προκύπτουσα μάζα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε κρύο μέρος για μισή ώρα. Ξεδιπλώστε τη δροσισμένη ζύμη για να πάρετε μια στρώση πάχους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό. Κόψτε κύκλους από αυτή τη βάση με ένα συνηθισμένο ποτήρι.
Λιπάνετε κάθε μπισκότο κενό με φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο), πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια διπλώνουμε αυτό το "στρογγυλό" σε τέσσερα. Ψήνουμε στους 200 ° C στο φούρνο έως ότου το μπισκότο αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση.
Η ίδια ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια άλλη λιχουδιά τσαγιού: γλυκά γεμάτα κουλούρια. Μόνο μετά την κύλιση θα πρέπει να κοπεί σε λωρίδες, κορδέλες, πλάτους περίπου 2-3 εκατοστών. Βάλτε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή κορδέλες με πηγμένο γάλα με μαρμελάδα μέσα στη βάση. Προαιρετικά: πασπαλίζουμε τις λωρίδες με παπαρουνόσπορο παχιά, ρίχνουμε απαλά τα κενά σε σπείρες και ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο όπως και για τα μπισκότα.
