Αυτά τα μπισκότα με μια αναζωογονητική ένδειξη λεμονιού, που θυμίζει κάπως τυρί κέικ, θα είναι χρήσιμα για ένα βραδινό καλοκαιρινό τσάι.
Είναι απαραίτητο
- Μπισκότα:
- - 250 γραμμάρια αλεύρι premium
- - 50 g βούτυρο
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 αυγό
- - 0,5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 125 γραμμάρια τυρί cottage
- - χυμό και ξύσμα ενός μικρού λεμονιού.
- Στιλβώ:
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - χυμό μισού λεμονιού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βγάζουμε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να μαλακώσει. Κοσκινίστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη ξεχωριστά σε μια αφράτη μάζα. Προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage σε συσκευασίες, προσθέστε το μαζί με χυμό και ξύσμα λεμονιού. Εάν το τυρόπηγμα είναι κόκκοι, τρίψτε το με κόσκινο και ανακατέψτε με λεμόνι και ξύσμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και το βούτυρο-αυγό στη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώνετε τη μαλακή και πυκνή ζύμη. Η συνέπεια του δεν θα μας επιτρέψει να σχηματίσουμε μπισκότα με τις παλάμες μας, οπότε οπλιστείτε με κουτάλια εκ των προτέρων.
Βήμα 3
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ευθυγραμμίζουμε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί και σχηματίστε τα μπισκότα. Λάβετε υπόψη ότι θα μεγαλώνουν ευγενικά σε μέγεθος, οπότε μην τα τοποθετείτε κοντά ο ένας στον άλλο! Το στέλνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. Σημάδι ετοιμότητας: ρουζ από κάτω.
Βήμα 4
Ενώ τα μπισκότα ψήνουν, προετοιμάστε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε τη ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού. Το εφαρμόζουμε στα τελικά προϊόντα, περιμένουμε τη στερεοποίηση και το σερβίρουμε.
