Η διάσημη σαλάτα του Καίσαρα δεν οφείλει το όνομά της στον Ιούλιο του Καίσαρα. Εφευρέθηκε το 1924 από τον μεξικάνικο εστιάτορα Caesar Cardini. Από τότε, αυτή η ελαφριά και νόστιμη σαλάτα έχει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Λοιπόν, πώς φτιάχνετε μια κλασική σαλάτα;
Θα χρειαστείτε:
Μαρούλι - 1 μάτσο, 2 αυγα, 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, Μισό καρβέλι λευκό ψωμί, Ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο
40 γραμμάρια τριμμένο παρμεζάνα, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
Αλας, Πιπέρι.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σαλάτα του Καίσαρα
Πρώτα, ψιλοκόψτε το σκόρδο (1 σκελίδα) ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ελαιόλαδο (5 κουταλιές της σούπας) με αυτό το σκόρδο και αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για μία ή δύο ώρες.
Παρασκευή σάλτσας για σαλάτα του Καίσαρα
Τρίψτε τη μουστάρδα με κρόκους, προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, ξύδι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλάτι, πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε καλά. Και στείλτε το στο ψυγείο - αφήστε το να εγχυθεί επίσης.
Τώρα ετοιμάζουμε τα κρουτόν. Κόψτε το ψωμί σε κύβους. Παίρνουμε το μείγμα εγχυμένου σκόρδου-λαδιού, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε τους κύβους ψωμιού μέχρι να ροδίσουν.
κοτόπουλο και κράκερ. Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τυρί.
