Τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή διαφόρων πιάτων με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Εκτός από το μαγείρεμα, το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ιατρική για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει επίσης ορισμένες αντενδείξεις, καθώς μπορεί να βλάψει την ανθρώπινη υγεία.
Δάφνη. Γενικές πληροφορίες
Το φύλλο δάφνης δεν είναι τίποτα περισσότερο από τα αποξηραμένα φύλλα ενός φυτού που ονομάζεται δάφνη ευγενή. Η πατρίδα του θάμνου είναι η Μικρά Ασία και νότια της Βαλκανικής Χερσονήσου. Η οικογένεια δαφνών περιλαμβάνει επίσης άλλα διάσημα και πολύτιμα φυτά που μας έδωσαν αβοκάντο, κανέλα, διάφορα αιθέρια έλαια και φάρμακα.
Λόγω της πικρής του γεύσης και του ευχάριστου αρώματος, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται ως καρύκευμα από την αρχαιότητα. Τα φύλλα τοποθετούνται στο δοχείο όπου προετοιμάζεται το πιάτο, αλλά στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος θα αφαιρεθούν, επειδή τα φύλλα δάφνης είναι σκληρά και δεν είναι κατάλληλα για φαγητό. Μερικές φορές συνθλίβονται και χρησιμοποιούνται σε μορφή σκόνης. Το φύλλο δάφνης είναι ένα αναπόσπαστο καρύκευμα για διάφορες σούπες, μπορς, ζωμούς, ζελέ κρέας, παχιά σάλτσες και άλλα πιάτα.
Το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται επίσης στη λαϊκή ιατρική για την ενίσχυση της ανοσίας, στη θεραπεία νευρολογικών και μολυσματικών ασθενειών, για τη διακοπή της αιμορραγίας, σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών. αντιμετωπίζονται για ψωρίαση και διαβήτη. Για αμυγδαλίτιδα, φαρυγγίτιδα, βρογχίτιδα και άλλες ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, χρησιμοποιείται εισπνοή με αφέψημα δάφνης. Και τα ζεστά λουτρά με την προσθήκη φύλλων δάφνης σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Αλλά πρέπει να ληφθούν σε εσώρουχα για να αποφευχθούν εγκαύματα από αιθέρια έλαια, σε μεγάλες ποσότητες που περιέχονται σε φύλλα δάφνης. Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν επίσης αυτό το φυτό για την καταπολέμηση των σκώρων, οι οποίοι αποτρέπονται από το πικάντικο άρωμά του.
Βλάβη σε φύλλα δάφνης
Το φύλλο δάφνης είναι αλλεργιογόνο υψηλού κινδύνου. Επομένως, τα άτομα με ιστορικό τροφικών αλλεργιών δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Και για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, αυτό το μπαχαρικό γενικά αντενδείκνυται. Τα φύλλα δάφνης είναι γνωστό ότι αυξάνουν τη δραστηριότητα της μήτρας. Οι έντονες συσπάσεις των μυών μπορεί να οδηγήσουν σε αποβολή. Όσον αφορά το θηλασμό, η κατανάλωση φύλλων δάφνης μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό και να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του γάλακτος.
Σύμφωνα με την παρατήρηση των γιατρών, με επιδείνωση των νεφρικών παθήσεων και των ασθενειών του ήπατος και της καρδιάς, η χρήση φύλλων δάφνης για τροφή ή ως φαρμακευτικό φυτό συμβάλλει στην επιδείνωση της ευεξίας του ασθενούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε τανίνες στο φυτό. Τα άτομα που έχουν μειωμένο μεταβολισμό πρωτεϊνών πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το μπαχαρικό για πάντα. Παρόλο που κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μετά από συμβουλή γιατρού, επιτρέπεται η χρήση του μπαχαρικού σε περιορισμένη ποσότητα.
