Η Melissa έχει αποκτήσει δημοτικότητα στη μαγειρική λόγω του δροσιστικού αρώματος λεμονιού της και χρησιμοποιείται ευρέως από σεφ από ευρωπαϊκές και αραβικές χώρες. Τα φύλλα αυτού του φυτού συμπληρώνουν τέλεια πιάτα κρέατος και προϊόντα αρτοποιίας, χρησιμοποιούνται για συντήρηση και τουρσιά.
Το καλοκαίρι, το φρέσκο βάλσαμο λεμονιού χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, το χειμώνα - σε αποξηραμένη μορφή. Είναι αναντικατάστατο στην προετοιμασία μερικών πιάτων με κρέας, μανιτάρια και ψάρια · προστίθεται σε σαλάτες και σάλτσες σαλάτας. Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι ένας εξαιρετικός αρωματικός παράγοντας για ρύζι, αυγά και τυρί cottage, και θα προσθέσουν μια ευχάριστη οξύτητα στα γλυκά πιάτα (ζελέ φρούτων και μούρων, δημητριακά, ζελέ).
Η Melissa μπορεί να βρεθεί σε πολλά ποτά: τσάι, kvass, κρασιά, κομπόστες, λικέρ, λικέρ, λεμονάδες κ.λπ. Τσάι από βότανα παρασκευάζονται μαζί του, προσθέτοντας γιασεμί, βαλσαμόχορτο ή θυμάρι σε φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα. Το μπαχαρικό χρησιμοποιείται επίσης για τη συντήρηση αγγουριών και ντοματών, για την απολέπιση του λάχανου. Και στη Μολδαβία, το κρέας αλατίζεται μαζί του.
Ο κύριος κανόνας της χρήσης βάλσαμου λεμονιού στο μαγείρεμα είναι να γνωρίζετε πότε να σταματήσετε, αλλιώς πάρα πολύ από αυτό το φυτό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του πιάτου. Το μπαχαρικό έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και γεύση, αλλά όταν μαγειρεύονται, αυτές οι ιδιότητες εξαφανίζονται, έτσι το βάλσαμο λεμονιού προστίθεται μόνο στο τέλος του μαγειρέματος ή σε ένα τελικό πιάτο.
Για μαγειρική χρήση, είναι κατάλληλα μόνο νεαρά φύλλα του φυτού, που συλλέγονται πριν από την άνθηση του φυτού.
Για να φτιάξετε μια απλή και ελαφριά σαλάτα με βάλσαμο λεμονιού, θα χρειαστείτε 1 φιλέτο γαλοπούλας (μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέτο κοτόπουλου), 2 ακτινίδια, λίγο λευκό λάχανο, βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο. Βράστε το κρέας και αποσυναρμολογήστε τις σε ίνες, κόψτε τα υπόλοιπα συστατικά. Ανακατεύουμε τα πάντα, πασπαλίζουμε με ξύδι και αρωματίζουμε με ελαιόλαδο. Η Melissa μπορεί επίσης να προστεθεί σε σαλάτες από λαχανικά, ρέγγα και μανιτάρια.
Με τη βοήθεια του βάλσαμου λεμονιού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό ποτό που θα είναι απαραίτητο το καλοκαίρι. Για παράδειγμα, λεμονάδα λεμονιού με βάλσαμο λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ένα μάτσο μικρά φύλλα βάλσαμου λεμονιού, 2 λίτρα νερό, 2 λεμόνια, ζάχαρη και κανέλα - για να δοκιμάσετε.
Το νερό βράζεται, προστίθενται λεμόνι, ζάχαρη και κανέλα μαζί με τη φλούδα, θερμαίνονται για λίγα ακόμη λεπτά, προστίθεται βάλσαμο λεμονιού και το υγρό απομακρύνεται αμέσως από τη φωτιά. Στη συνέχεια αφήστε το ποτό να ετοιμάσει και να κρυώσει. Αντί για λεμόνι, μπορείτε να βάλετε άλλα φρούτα και μούρα σε αυτό το ποτό: πορτοκάλι, φράουλα, σταφίδα κ.λπ.
