Ποιο προϊόν μπορεί να είναι πιο φυσικό από το κρασί; Σε τελική ανάλυση, αυτός είναι στην πραγματικότητα ο χυμός των σταφυλιών που έχουν υποστεί ζύμωση. Στην πραγματικότητα, αποδεικνύεται ότι η παραγωγή αυτού του ποτού δεν είναι πλήρης χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Ένα από αυτά είναι το συντηρητικό E220.
Τι είναι το E220
Το E220, ή το διοξείδιο του θείου, είναι ένα άχρωμο αέριο, αλλά με ειδική οσμή. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό, αν και αναφέρεται ως επικίνδυνο πρόσθετο. Άλλα ονόματα αυτού του συντηρητικού τοποθετούνται επίσης στις ετικέτες του κρασιού: θειώδες, θειικό οξύ, διοξείδιο του θείου, διοξείδιο του θείου.
Παρά την πιθανή βλάβη που μπορεί να προκαλέσει υγεία το πρόσθετο, η παραγωγή κρασιού δεν ολοκληρώνεται χωρίς αυτό, με εξαίρεση τα ακριβά βιοδυναμικά κρασιά, τα οποία δεν είναι διαθέσιμα σε όλους. Το γεγονός είναι ότι ακόμη και το συσκευασμένο κρασί συνεχίζει να ζυμώνει και να οξειδώνεται. Εάν η διαδικασία δεν σταματήσει, το ποτό που φτάνει στον καταναλωτή θα έχει τρομερή γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν το συντηρητικό E220, καθώς ένα ανάλογο αυτής της ουσίας, το οποίο είναι απολύτως ασφαλές για την ανθρώπινη υγεία, δεν έχει ακόμη επινοηθεί.
Οι κύριες παρενέργειες του διοξειδίου του θείου είναι πονοκεφάλους και αισθήσεις απόλυσης που αναπτύσσονται εντός 24 ωρών από την κατανάλωση κρασιού. Ωστόσο, πιστεύεται ότι εάν ο κατασκευαστής έχει συμμορφωθεί με το πρότυπο που περιορίζει τη χρήση του E220 με ρυθμό το πολύ 330 mg ανά 1 λίτρο κρασιού, τότε ένα τέτοιο ποτό είναι ασφαλές για τον άνθρωπο.
Όσο πιο γλυκό είναι το κρασί, τόσο περισσότερο διοξείδιο του θείου περιέχει, καθώς η ζάχαρη εντείνει τη ζύμωση. Στα επιτραπέζια κρασιά, οι κατασκευαστές μειώνουν την περιεκτικότητα σε πρόσθετα στα 220-250 mg. Για να μην υποφέρετε από κολακευτικά βασανιστήρια το πρωί μετά τις διακοπές, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά πόσο E220 περιέχεται στο προϊόν.
Πώς επηρεάζει το E220 το σώμα
Το διοξείδιο του θείου είναι μια τοξική χημική ουσία και ταξινομείται ως τρίτη κατηγορία κινδύνου. Μερικοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι σε αυτό το συντηρητικό, με αποτέλεσμα παρενέργειες όπως πονοκέφαλο, ναυτία και ακόμη και έμετο, ζάλη, διάρροια, διαταραχή της ομιλίας, ρινική καταρροή και βήχα. Παρόμοια συμπτώματα εμφανίζονται όταν πίνετε μεγάλη ποσότητα κρασιού, το περιεχόμενο του E220 που υπερβαίνει τον κανόνα.
Η μεγαλύτερη βλάβη αυτού του συντηρητικού εκδηλώνεται στο γεγονός ότι καταστρέφει τις βιταμίνες Β1 και Η, καθώς και τις πρωτεϊνικές ενώσεις. Με τη συνεχή χρήση προϊόντων που περιέχουν E220, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών κ.λπ. επιδεινώνεται. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε άτομα που πάσχουν από άσθμα και πνευμονικές παθήσεις, καθώς το διοξείδιο του θείου μπορεί να προκαλέσει έντονη αλλεργική αντίδραση, ακόμη και να οδηγήσει σε πνευμονικό οίδημα.
