Το σέλινο ήρθε στη Ρωσία πριν από πολύ καιρό και θεωρήθηκε διακοσμητικό φυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τα χρόνια, το αρωματικό πράσινο του φυτού έχει εισέλθει στο μαγείρεμα των Ρώσων. Και μόνο τα τελευταία χρόνια, οι νοικοκυρές άρχισαν να μαγειρεύουν πιάτα χρησιμοποιώντας μίσχους σέλινου και ρίζες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο πιο συνηθισμένος τρόπος να τρώτε σέλινο είναι να ψιλοκόβετε τα φύλλα και να πασπαλίζετε στο τελικό πιάτο. Αυτά τα χόρτα ξεκινούν καλά τη γεύση των ζωμών κρέατος και των σούπες, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Επίσης, προστίθενται φρέσκα φύλλα σέλινου σε σάλτσες, σαλάτες, ομελέτες, κατσαρόλες. Μπορούν να πασπαλιστούν σε οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο στο οποίο είναι κατάλληλη μια πικάντικη ελαφρώς πικρή γεύση. Για παράδειγμα, στιφάδο φασολιών ή μελιτζάνας, πατάτες, καρότα και ντομάτες.
Βήμα 2
Οι σπόροι σέλινου είναι κατάλληλοι για προσθήκη σε σούπες κρέατος, λαχανικά και κρέας. Τοποθετούνται μαζί με άλλα μπαχαρικά σε βάζα όταν αλατίζουν αγγούρια, κολοκύθια, σκουός και μελιτζάνα πριν ρίχνουν τη μαρινάδα. Ορισμένες νοικοκυρές τις πασπαλίζουν με λάχανο κατά την αποξήρανσή τους, το χρησιμοποιούν σε αλμυρά αρτοσκευάσματα, σάλτσες τυριών και πατέ ψαριών.
Βήμα 3
Ο μίσχος του σέλινου μπορεί να τεμαχιστεί και να προστεθεί σε σαλάτες λαχανικών. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνδυάζεται με φρούτα - σαλάτες από μήλα και σέλινο, σέλινο και ακτινίδιο είναι γνωστά. Επίσης, το στέλεχος (κομμένο) χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει το διάσημο κοκτέιλ Bloody Mary. Και αν τρίψετε καλά το στέλεχος ή το αλέσετε με ένα μπλέντερ, γίνεται συστατικό μιγμάτων χυμών λαχανικών ή καταφερτζήδων με βάση το κεφίρ χωρίς ζάχαρη. Ο μίσχος σέλινου συμπληρώνει επίσης θαλασσινά και σούπες ψαριών. Είναι αναντικατάστατο σε πολλές ποικιλίες κρύων σούπας.
Βήμα 4
Η ρίζα του σέλινου χρησιμοποιείται επίσης σε σαλάτες και σούπες. Εάν βράσει, ψηθεί ή τηγανιστεί, μπορεί να προστεθεί σε πουρέ λαχανικών. Επίσης διαφορετικά γεμίσματα και ψητά. Κατά τη διάρκεια του παιχνιδιού προσφέρεται μους ρίζας σέλινου. Μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν τις πατάτες σε πολλές συνταγές, εάν δεν θέλετε να τρώτε πολύ άμυλο. Οι ρίζες του σέλινου στεγνώνουν και προστίθενται σε σάλτσες και σούπες κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 5
Ο χυμός σέλινου αναμιγνύεται με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι και στη συνέχεια αραιώνεται με νερό. Βοηθά στη βελτίωση του μεταβολισμού και στην απώλεια βάρους.
